Recent, tartinele au devenit foarte populare ca înlocuitor pentru unt și margarină - produse care conțin grăsimi animale și vegetale, dar diferă în mai puțin colesterol.
Tartele sunt destul de des considerate ca fiind similare ca un conținut și formă cu untul, cu toate acestea diferă atât de unt cât și de margarină. Spre deosebire de acesta din urmă, răspândirea poate fi consumată fără pretratare, de exemplu, pur și simplu răspândind pe pâine. De fapt, traducerea originală a cuvântului „răspândit” din engleză înseamnă „smearing”. Comparând unturile cu untul tradițional, există atât diferențe pozitive, cât și negative.
Avantajele spread-urilor
Unul dintre cele mai importante avantaje ale spread-urilor este conținutul mai scăzut de colesterol. Răspândirea ca produs alimentar a apărut tocmai datorită dezvoltării dieteticii și a fost vândută inițial în farmacii ca un substitut util pentru unt. În plus, uleiurile vegetale conținute în tartine sunt o sursă utilă de vitamine și minerale.
Un avantaj important al tartinantelor este că pot fi folosite pentru prăjirea legumelor și a cărnii. Prăjirea în unt este dăunătoare, deoarece, prin încălzirea puternică, proteinele de origine animală se îndoaie și, ulterior, au un efect negativ asupra pereților vaselor de sânge umane. Întrucât tartinele conțin uleiuri vegetale (măsline, floarea-soarelui, palmier), prăjirea lor nu are un astfel de efect asupra corpului uman.
Unturile pot fi folosite cu succes în gătit ca înlocuitor al margarinei. Margarina, care se folosește la produse de patiserie, poate să nu aibă cel mai plăcut gust, ușor amar, în timp ce o răspândire cu un conținut mai ridicat de grăsime animală va face aluatul mai gustos.
Ultimul avantaj important al tartinantelor este costul lor mai mic în comparație cu untul obișnuit. Deoarece uleiurile vegetale sunt utilizate la fabricarea tartinantelor, procesul de producție devine mult mai ieftin, ceea ce afectează și costul de producție.
Contra spread-urilor
Spread-urile au propriile lor dezavantaje importante de care ar trebui să fii conștient. Consumul constant de răspândiri în alimente provoacă boli ale inimii și ale pereților vaselor de sânge din cauza prezenței grăsimilor trans artificiale. Acest lucru se aplică, în primul rând, produselor care conțin floarea soarelui și ulei de măsline. Produsele de cocos și uleiul de palmier de origine asiatică nu sunt surse de grăsimi trans și, prin urmare, pot fi utilizate continuu.
Argumente semnificative „împotriva” pot fi faptul că producătorii adesea abordează în mod nedrept compoziția produsului și utilizează analogi artificiali ai grăsimii animale (lapte) în procesul de producție.
