Sucul de lămâie este un ingredient versatil. Puteți să-l adăugați la sosuri de salată, băuturi, cocktailuri și doar apă, să faceți limonadă din ea, să le marinati. Îmbunătățește gustul de pui și pește, conferă o aromă delicată și delicată, este perfect pentru multe deserturi și, nu uitați, este o sursă de vitamina C.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți lămâile în avans dacă trebuie să scoateți cât mai mult suc din ele. Lămâile la temperatura camerei vor produce mai mult suc decât lămâile proaspete din frigider. Lămâia, pe care o rulați anterior cu forță de mai multe ori pe blatul de masă, apăsând pe ea cu palmele, va fi nu numai mai suculentă, ci și datorită faptului că deteriorați coaja din jurul pulpei, sucul va curge mai liber. Cea mai suculentă lămâie va fi, pe care o puneți în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de secunde înainte de a o stoarce.
Pasul 2
Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul din ea doar strângând-o în mână. Aceasta este cea mai elementară metodă care nu necesită dispozitive suplimentare. Unii bucătari profesioniști își înlocuiesc cealaltă mână sub sucul actual și reușesc să prindă semințele de lămâie. Acest lucru este eficient, dar este mai bine să folosiți un filtru mic.
Pasul 3
Tăiați lămâia felii și puneți-le în cleme dacă trebuie să turnați zeama de lămâie peste vas chiar înainte de a mânca. Dacă nu aveți astfel de instrumente, este în regulă - tăiați lămâia în pene și decorați vasul cu ea. Puteți stoarce niște suc de lămâie dintr-o astfel de pană cu degetele.
Pasul 4
Folosiți un storcător de citrice simplu. Tăiați lămâia în jumătate și rotiți încet jumătatea peste partea proeminentă. Sucul va trece prin filtru și se va colecta în interior, într-un vas separat. Repetați operația cu cealaltă jumătate.
Pasul 5
Există storcătoare manuale de citrice cu și fără pâlnie. Un storcător fără pâlnie este de obicei realizat din lemn și arată ca o „umflătură” cu nervuri pe un băț. Cu mișcări de răsucire, scufundați un astfel de storcător în lămâie, înclinându-l ușor peste vasul în care colectați sucul. Storcatoarele manuale cu pâlnie sunt fabricate din lemn. Un capăt al acestora este un tub cu gheare larg, pe de altă parte - o pâlnie. Capătul zimțat este introdus în lămâie și sucul este stors manual prin pâlnie.
Pasul 6
Strângeți sucul cu un storcător electric dacă aveți nevoie de el în cantități mari, de exemplu, pentru un caș de lămâie. Storcatoarele electrice sunt de obicei furnizate cu instrucțiuni pas cu pas, dar dacă ați pierdut una, pur și simplu tăiați lămâia în felii, încărcați-o în storcător și căutați o imagine a unei lămâi pe panoul aparatului, lângă regulator. Setați comutatorul de comutare la marca dorită și stoarceți sucul.
Pasul 7
Dacă aveți nevoie doar de câteva picături de suc, străpungeți pielea lămâii cu o scobitoare din lemn, strângeți cantitatea dorită și introduceți scobitoarea înapoi în gaură. Acest lucru va împiedica lămâia să se usuce sau să se strice. Dacă aveți nevoie de suc de la doar o jumătate de lămâie, îl puteți păstra pe al doilea la frigider într-o iarbă specială de lămâie sau pur și simplu acoperiți tăietura cu folie alimentară.
