Carnea de pui este populară în întreaga lume. Pe lângă gustul excelent, această carne este foarte utilă pentru corpul nostru. În ceea ce privește conținutul de proteine, carnea de pui depășește carnea de vită și de porc slabă, în timp ce în ea există puțină grăsime. Prin urmare, este un produs dietetic excelent.
Este necesar
-
- piept de pui;
- unt 140 g;
- făină 60 g;
- pesmet 140 g;
- ouă 2 buc;
- lapte 100 ml;
- sare 0,5 lingurițe;
- piper 0,5 lingurițe;
- patrunjel verde 20 g;
- prajit / ulei vegetal 300 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti cotletele de la Kiev (o jumătate din piept va face două cotlete), clătiți bine carnea sub apă. Dacă puiul este întreg, tăiați cu atenție pieptul. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa fileul de os. Și separați carnea împreună cu humerusul. Ar trebui să faceți două fileuri mari. Îndepărtați-i pielea.
Pasul 2
Următorul pas este să împărțiți fiecare bucată de file în două. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare bucată în jurul lungimii mijlocului. Pentru a ușura separarea fileurilor, întoarceți fileurile cu interiorul orientat în sus. Ca urmare, ar trebui să obțineți 4 bucăți de carne. Fiecare dintre ele trebuie bătut cu atenție. Dacă există tendoane, atunci trebuie să fie tăiate.
Pasul 3
Pentru umplutură, tocați mărunt ierburile, amestecați-le cu untul înmuiat până se omogenizează, sare. Formați această masă în bile mici și puneți-le în congelator pentru a se întări.
Pasul 4
Când untul de ierburi s-a întărit, așezați-l în mijlocul puiului bătut și formați chiftele. Asigurați-vă că sunt înfășurate suficient de strâns, fără lacrimi, în caz contrar umplerea se va scurge. Pentru a preveni căderea cotletelor, așezați-le în congelator.
Pasul 5
Pregătiți un amestec în care veți scufunda cotletele înainte de prăjire. Luați câteva ouă, rupeți-le într-un castron adânc, adăugați lapte. Amesteca bine.
Pasul 6
Scoateți cotletele din congelator, rotiți-le în făină, apoi într-un ou și lapte. Presară cotletele cu pesmet, apoi înmoaie oul cu lapte și rulează din nou în pesmet.
Pasul 7
Se prăjește pateurile până se rumenesc într-o tigaie preîncălzită la 200 ° C cu mult ulei. Se poate folosi o friteuza. Aduceți tortele până se înmoaie la cuptor timp de 10 minute.
