Nutriția cu diabet nu înseamnă excluderea completă a alimentelor cu zahăr. Cu abordarea corectă, puteți adăuga cu ușurință deliciile preferate în dieta dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să reduceți cantitatea de zahăr și grăsimi din rețetele preferate sau să le înlocuiți cu ceva mai potrivit.
De mulți ani, persoanele cu diabet au fost avertizate să evite să mănânce dulciuri. Cu toate acestea, cercetătorii moderni au schimbat oarecum conceptul de nutriție diabetică.
Zaharul si cantitatea de carbohidrati
În dieta diabeticilor, principalul aspect este cantitatea de carbohidrați consumată. Anterior, se presupunea că mierea, bomboanele și alte dulciuri pot crește nivelul zahărului din sânge mai rapid și mai mare decât fructele, legumele sau alimentele „amidon” (cartofi, paste sau pâine). De fapt, acest lucru nu este în totalitate adevărat dacă dulciurile sunt consumate alături de alte alimente și echilibrate cu alte alimente din meniul dvs. În timp ce diferite tipuri de carbohidrați pot afecta nivelul zahărului din sânge în moduri diferite, cantitatea totală este de o importanță capitală.
Secretul este că puteți înlocui alți carbohidrați din dietă cu porții mici de dulciuri - pâine, tortilla, orez, biscuiți, fulgi de ovăz, fructe, suc, lapte, iaurt sau cartofi.
De exemplu, cina tipică este piept de pui fiert, cartofi medii, o felie de pâine integrală, salată de legume și fructe proaspete. Puteți înlocui o bucată de pâine și fructe proaspete cu o bucată de brioșă. Ca urmare, cantitatea totală de carbohidrați va rămâne aceeași.
Cu ce poți înlocui zahărul?
Cele mai potrivite tratamente pentru diabetul zaharat sunt jeleul de fructe sau înghețata fără adaos de zahăr. Alte deserturi destul de bune includ budinca de lapte sau iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe de padure și fructe proaspete.
Îndulcitorii artificiali vă pot ajuta, de asemenea, să evitați zahărul, reducând în același timp caloriile. Sunt utile mai ales atunci când sunt folosite în loc de zahăr în cafea și ceai, sau atunci când produsele coapte sunt coapte. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt acesulfamul de potasiu, aspartamul și zaharina.
Un alt substitut al zahărului pentru diabet este îndulcitorii naturali. În special, acestea includ stevia și nectarul de agave. Rețineți că cantitatea de zahăr și îndulcitori de care aveți nevoie va fi diferită pentru fiecare produs. Prin urmare, depinde de voi să experimentați până când veți găsi aroma care vă place.
De asemenea, trebuie amintit faptul că nectarul de agave este destul de bogat în calorii și nu trebuie utilizat pentru pierderea în greutate, în timp ce are un indice glicemic mai mic și nu are aproape niciun efect asupra nivelului de glucoză din sânge.
