Untul se face din smântână acasă, doar că trebuie să folosiți un produs adevărat de țară și nu ceea ce se vinde în supermarketuri. Cumpărați o cutie de lapte de 3 litri de la fermieri. Se va așeza și se va forma cremă la suprafață. Vor face un ulei adevărat, care conține vitamine și este ușor absorbit de organism. Dar este sensibil la lumină și căldură, care îi cresc aciditatea și apare amărăciunea. Uleiul se deteriorează și devine impropriu alimentelor.
Este necesar
-
- lapte de țară;
- o lingură cu găuri;
- mixer.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați un borcan cu lapte de țară în frigider și lăsați-l să stea peste noapte. Dimineața veți vedea că s-a format o îngroșare deasupra - este crema care s-a așezat. Cu cât laptele este mai gras, cu atât stratul de cremă va fi mai gros.
Pasul 2
Îndepărtați stratul gros de pe suprafața laptelui cu o lingură largă, perforată. Lăsați puțină cremă în borcan, astfel încât laptele să nu devină complet lipsit de grăsimi.
Pasul 3
Transferați crema într-un bol pentru mixer. Se lasă 15 minute pentru ca masa să atingă temperatura camerei și să bată mai bine.
Pasul 4
Porniți mai întâi mixerul la o viteză mică. Monitorizați periodic procesul. Când crema este bătută și netedă, creșteți viteza mixerului.
Pasul 5
Veți vedea că se formează fulgi de unt în cremă și se separă un lichid alb - acesta este lapte de unt. Poate fi scurs imediat într-un alt recipient și utilizat pentru coacere, sau îl puteți lăsa până la sfârșitul procesului.
Pasul 6
Bateți masa cremoasă până când se formează o bucată mare de unt și, separat, zeama. Strângeți uleiul cu mâinile și puneți-l într-un lubrifiant sau înfășurați-l în hârtie de ceară.
Pasul 7
Pentru depozitarea pe termen lung, uleiul poate fi spălat. Pentru a face acest lucru, scurgeți zeama, tocați mărunt o bucată din untul rezultat și umpleți-o cu apă fiartă. Porniți mixerul. Apa va deveni albă. Acest lucru lasă restul de zară. Efectuați operația cu umplere cu apă de mai multe ori.
