Cheesecakes sunt un fel de mâncare gustoasă și ușor de preparat, cu care vă puteți răsfăța la micul dejun. De regulă, prăjiturile de brânză sunt servite cu gem, smântână sau miere, dar pot exista versiuni savuroase ale acestui fel de mâncare cu mărar sau usturoi în compoziție. Orice prăjitură cu brânză ar trebui să fie suculentă, pufoasă și moale, așa că în timpul gătitului trebuie să vă amintiți câteva secrete și reguli.
Pentru un fel de mâncare delicios, aveți întotdeauna nevoie doar de produse proaspete și de înaltă calitate. Baza vasului de brânză este brânza de vaci. Poate fi gras sau fără grăsimi, dar nu foarte acid și cât mai proaspăt posibil. Conținutul optim de grăsime al brânzei de vaci este de 7-18%, textura sa trebuie să fie uniformă și fără boabe. Dacă brânza de vaci este uscată, se poate înmuia cu o cantitate mică de smântână, lapte sau chefir. Brânza de vaci nu trebuie să fie prea umedă, altfel va trebui să adăugați mai mult griș sau făină, ceea ce poate face vasul „cauciucat”.
În mod ideal, este recomandabil să ștergeți brânza de vaci printr-o sită - acest lucru garantează o consistență omogenă și delicată.
Pe lângă brânza de vaci, clătitele cu brânză pot include făină de grâu, făină de tărâțe, gri sau amidon. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a lega umezeala. Ouăle sunt un ingredient obligatoriu, datorită căruia prăjiturile de brânză nu se vor destrăma în timpul prăjirii. Puteți folosi albi și gălbenușuri sau numai gălbenușuri, datorită cărora syrniki va avea o culoare plăcută. Opțiunile de dietă folosesc exclusiv proteine.
Deoarece prăjiturile de brânză pot fi dulci, sărate, picante sau picante, ele pot conține o mare varietate de ingrediente. Cele mai frecvente: zahăr, caise uscate, stafide, vanilie, afine uscate, ierburi, usturoi, legume uscate.
Pentru ca syrniki să se coacă bine, acestea trebuie să aibă un diametru mic. Dimensiunea optimă este o prăjitură cu brânză, care poate fi preluată dintr-o ceașcă cu o lingură obișnuită.
Puteți coace prăjituri cu brânză la cuptor, dar în mod tradițional sunt prăjite, astfel încât vasul să aibă o apetisantă crustă maro aurie. Cel mai bine este să folosiți o tigaie antiaderentă sau cu fundul greu pentru prăjire.
Trebuie să prăjiți syrniki într-o tigaie preîncălzită, dar la foc mediu, atunci se vor coace bine și nu vor arde. Este recomandat să acoperiți tigaia cu un capac în timpul prăjirii.
