Carnea de pește de merluciu coaptă slabă este considerată un fel de mâncare dietetică. Este bine absorbit de organism, util pentru bolile glandei tiroide, mucoaselor, problemelor pielii, este un antioxidant și reglează glicemia.
Este necesar
-
- Pentru merluciu
- coapte la cuptor:
- - 1 kg de pește de merluciu;
- - 2 lămâi;
- - 1 ceapă;
- - 1 ramură de rozmarin;
- - 2 ramuri de cimbru;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - sare
- piper după gust.
- Pentru merluciu
- coaptă în smântână:
- - 0,5 kg file de merluciu;
- - 0,5 kg cartofi;
- - 5-6 st. l. smântână;
- - 1 lingură. l. pasta de tomate;
- - 1 ceapa mica;
- - 1 roșie;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 0,5 lămâi;
- - unt;
- - sare
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Merluciu la cuptor Pregătiți peștele. Curățați-l, decupați-l, clătiți-l sub apă curentă rece și tăiați-l în bucăți de aproximativ 2-3 cm grosime. Tăiați mărunt ceapa, rozmarinul, cimbru și pătrunjelul. Ceapa verde poate fi folosită împreună.
Pasul 2
Periați un vas de copt cu ulei vegetal. Așezați merluciul tocat. Condimentează cu sare și piper după gustul tău. Se presară cu ierburi tocate. Tăiați lămâia pe jumătate și stoarceți sucul pe pește.
Pasul 3
Așezați vasul de merluciu într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade C. Coaceți vasul aproximativ jumătate de oră. Serviți peștele copt cu pene de lămâie. Pentru o garnitură, oferiți tocană de legume, paste.
Pasul 4
Merluciu copt în smântână Curățați cartofii, clătiți tuberculii. Se înmoaie în apă fierbinte și se fierbe timp de 10 minute până la jumătatea fiertului. Apoi se scurge apa, se răcește cartofii și se taie felii de 1, 5-2 cm grosime. Se sare puțin.
Pasul 5
Stoarceți sucul din jumătate de lămâie. Clătiți fileul de merluciu și tăiați-l în bucăți mici. Se condimentează cu sare și piper negru. Presărați peștele cu suc de lămâie.
Pasul 6
Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Combinați pasta de roșii, smântâna și usturoiul. Opțional, puteți adăuga încă 2 linguri. l. maioneză. Ceapa se toacă mărunt. Rosiți roșia cu apă clocotită, îndepărtați pielea și tăiați-o cubulețe. Adăugați roșia în sosul de smântână. Se amestecă.
Pasul 7
Ungeți tigaia cu unt. Puneți cani de cartofi fierți la baza vasului, presărați cu ceapă tocată. Apoi întindeți bucățile de merluciu. Tăiați o bucată mică de unt în cuburi și așezați deasupra peștelui pentru a-l face mai suculent. Cu o lingură, întindeți pansamentul pentru smântână. Acoperiți vasul cu un capac sau folie.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade C. Așezați peștele în el. Vasul va fi gata la 20-30 de minute după ce sosul a fiert. Presară deasupra brânză rasă, dacă se dorește.
