Această supă vietnameză de vită este numită și pho-bo. Se dovedește a fi foarte satisfăcător, deoarece este preparat din carne în bulion de carne. Menta, lămâia și ardeiul iute adaugă o aromă unică primului fel de mâncare care se răspândește instantaneu în toată casa, adunând familia pentru un prânz sau o cină delicioasă.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 400 g carne de vită;
- - 300 g taitei de orez;
- - 90 g leguminoase;
- - 1 chili rosu, 1 lamaie, 1 ceapa alba, 1 anason (anason stelat), 1 baton de scortisoara;
- - 1,5 litri bulion de vita;
- - ceapa verde, frunze de menta, sos de peste, piper alb.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți o bucată de carne într-o pungă de plastic, puneți-o la congelator pentru 40 de minute.
Pasul 2
Așezați ceapa, anasonul, scorțișoara, piperul într-o cratiță mare, adăugați câteva linguri de sos de pește (îl puteți cumpăra în magazinele japoneze sau îl puteți înlocui cu sos de stridii), turnați bulionul și 500 ml de apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă, se fierbe timp de 20 de minute.
Pasul 3
Scoateți ceapa, anasonul stelat, bățul de scorțișoară. Adăugați tăiței de orez în apa clocotită obișnuită, amestecați, scurgeți. Clătiți tăiței cu apă rece. Scoateți carnea din congelator, tăiați-o foarte subțire pe fibre.
Pasul 4
Împărțiți carnea și ceapa verde tocată în boluri de supă porționate. Aranjați carnea, menta, varza, ceapa albă feliată și chili tocat pentru aromă. Se toarnă bulionul fierbinte în boluri cu o ligheană și se servește cu pene de lămâie. De obicei această supă se servește cu bețișoare chinezești.
