Kaiserschmarrn este un desert tradițional austriac. Aceasta este o clătită ruptă în bucăți mici cu stafide, prăjită în unt, presărată cu zahăr pudră și servită cu gem fierbinte, turnat sau gem.
Este necesar
- 4 ouă
- 1 cană de făină
- 1/4 cană stafide
- 1/4 cană rom (coniac, vin)
- 1 cană de lapte
- 1/4 cană zahăr
- 1/2 linguriță extract de vanilie sau vanilină pe vârful unui cuțit
- 1/4 linguriță sare
- 2 linguri unt
- 1 lingura unt, topit
- 1/4 cană zahăr tos
- 4 linguri din orice gem sau gem
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți stafidele. Înmuiați-l în 1/4 cană de rom, coniac sau vin timp de 30 de minute. După impregnare, scurgeți lichidul.
Pasul 2
Bateți laptele, ouăle, zahărul, vanilina, sarea într-un castron cu un mixer sau bateți. Adăugați făina cernută treptat.
Pasul 3
Topiți 2 linguri într-o tigaie mare. linguri de unt la foc mediu. Se toarnă aluatul într-o tigaie preîncălzită. Presară stafide deasupra. Se prajeste clatita pe ambele parti pana se rumeneste.
Pasul 4
Folosind o spatulă sau două furculițe, rupeți clătita în bucăți de 2-3 cm. Stropiți cu unt topit și presărați cu 1/2 din zahărul pudră. Se amestecă și se continuă să se prăjească încă 2 minute, până când zahărul glazur se caramelizează.
Pasul 5
Serviți kaiserschmarrn presărat cu orice gem sau gem și zahăr pudră. De asemenea, puteți garni cu fructe de pădure.
