Spanacul este o legumă erbacee anuală din familia Hibiscus. Locul de naștere al spanacului este Persia, unde a fost consumat chiar înainte de era noastră. Spanacul astăzi este foarte frecvent nu numai în est, ci și în Europa și America. Această plantă are valoare datorită prezenței în compoziția sa a unei cantități mari de nutrienți și vitamine necesare organismului cu un conținut scăzut de calorii.
Substanțe și vitamine utile conținute în spanac:
- vitamina A;
- vitamina C;
- vitamina K;
- vitamina PP;
- vitamina P;
- vitamina D2;
- vitamina E;
- vitamine B;
- iod;
- fier;
- mangan;
- calciu;
- potasiu;
- seleniu;
- magneziu;
- cupru;
- un acid nicotinic;
- acid gras omega-3;
- fosfor;
- celuloza;
- proteine;
- flavonoide;
- luteină.
Proprietăți valoroase ale spanacului și utilizările lor
Spanacul este o plantă nepretențioasă, este cultivat în sere și în câmp deschis, este deosebit de comun în partea de sud a Rusiei, în Caucaz, unde recolta este recoltată nu numai primăvara, ci și toamna și iarna. Pasionații de grădinărit îl pot cultiva în grădina lor, iar spanacul este vândut și proaspăt și congelat în supermarketuri.
Când cumpărați spanac proaspăt, trebuie să puteți alege. Potrivite pentru consum sunt frunzele proaspete uscate, de culoare verde strălucitor, care, atunci când sunt rupte, emit o criză distinctă. Spanacul este cel mai bine consumat proaspăt într-o salată dacă se știe că nu s-au folosit substanțe chimice în cultivare. Dacă spanacul este de origine necunoscută, cel mai bine este să îl fierbeți prin scurgerea primei ape. Spanacul nu se fierbe mult timp, frunzele devin repede moi.
Spanacul fiert poate fi folosit în salate, preparate cu plăcinte cu brânză greacă, așa cum se obișnuiește în țările mediteraneene, sau amestecat cu ceapă sotată și turnat peste un ou.
Spanacul are o aromă neutră, motiv pentru care este o legumă preferată printre bucătari în prepararea diferitelor feluri de mâncare, una dintre componentele cărora este această plantă. În plus, spanacul este considerat un produs dietetic, deoarece 100 g de plantă conține doar 22 de calorii cu un procent mare de proteine și grăsimi.
Cel mai mare beneficiu al spanacului este că oprește dezvoltarea cancerului datorită cantității sale mari de antioxidanți.
Spanacul este bogat în fibre, ceea ce contribuie la o bună funcție a intestinului. Planta conține o cantitate mare de minerale și proteine, conține mult potasiu și calciu, care este reținut în organism și acest lucru afectează întărirea oaselor.
Există mult fier în spanac, este util să îl folosiți în caz de epuizare, anemie, anemie, se recomandă utilizarea acestuia pentru boli ale sistemului nervos, gastrită, diabet zaharat și hipertensiune. În plus, planta are un efect antiinflamator, are un efect pozitiv asupra recuperării după o boală gravă. Datorită prezenței luteinei, spanacul are un efect benefic asupra vederii și previne bolile oculare.
Contraindicații pentru consumul de spanac
Spanacul este contraindicat persoanelor cu urolitiază și boli ale vezicii biliare, deoarece conține o mulțime de săruri de acid oxalic. Pentru a înmuia efectul acestor săruri, este recomandat să adăugați smântână la felurile de mâncare cu spanac sau să o fierbeți cu puțin lapte sau smântână. În plus, este contraindicat pentru acei pacienți care iau diluanți de sânge, cum ar fi warfarina.
