Vă aducem la cunoștință o rețetă pentru o plăcintă uriașă cu fasole fiartă, carne tocată condimentată și varză murată. Acest tort va fi un mare deliciu pentru întreaga familie și pentru oaspeți.
Ingrediente pentru aluat:
- 330 ml apă;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 1 lingură. l. drojdie uscata;
- 1 linguriță sare;
- 5 linguri. l. ulei de mustar;
- 0,5 kg făină.
Ingrediente pentru umplutură:
- 150 g fasole;
- 0,5 kg de carne tocată;
- 0,3 kg varză acră;
- 1 buchet de ceapă verde;
- 1,5 litri de apă;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- ½ linguriță boia dulce;
- ½ linguriță sare.
Ingrediente suplimentare:
- 1 gălbenuș de ou;
- 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui;
- 1 lingură. l. apă.
Pregătire:
- Se clătește fasolea, se toarnă într-o farfurie adâncă, se adaugă apă și se lasă peste noapte.
- Dimineața, clătiți încă o dată fasolea, turnați-le într-o cratiță, adăugați apă, fierbeți și aruncați într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid.
- Combinați drojdia, sarea, zahărul și apa călduță într-o farfurie adâncă. Se amestecă totul cu mâna și se lasă să stea până apare un capac spumos pe suprafața apei. Abia apoi adăugați ulei de muștar, adăugați făină și frământați un aluat flexibil.
- Acoperiți aluatul într-o farfurie și puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute. În acest timp, ar trebui să crească și să dubleze dimensiunea.
- Între timp, se spală ceapa verde și se toacă mărunt. Puneți carnea tocată într-un castron și frământați-o cu mâinile. Se toarnă câteva ierburi tocate, sare și boia de ardei. Se amestecă totul bine cu mâinile până se omogenizează.
- Presară masa cu făină. Se pune aluatul pe făină, se frământă și se împarte în două părți. În acest caz, o parte ar trebui să fie mai mare decât cealaltă.
- Întindeți o bucată mai mare de aluat cu un sucitor într-un tort rotund. Atașați capacul din tigaie la tort și tăiați excesul de aluat de-a lungul conturului capacului cu un cuțit pentru a da tortului forma dorită. Îndoiți bucățile de aluat în exces într-o pungă, astfel încât să nu fie crăpate.
- Transferați tortul rotund pe o foaie de copt unsă.
- Puneți carnea tocată pregătită pe ea într-un strat uniform și întindeți varza deasupra cărnii tocate.
- Acoperiți varza cu un strat de fasole, iar fasolea cu un strat de ceapă verde tocată.
- Întindeți a doua bucată de aluat și tăiați-o la fel ca prima.
- Presărați umplutura plăcintei cu ulei de floarea-soarelui și acoperiți cu o a doua pâine plată, ciupind marginile plăcintei formate.
- Scoateți butașii de aluat din pungă, transformați-le în decorațiuni și așezați-le pe tort.
- Într-o ceașcă, combinați și amestecați gălbenușul, apa și uleiul. Ungeți liberal partea de sus a plăcintei cu acest amestec.
- Trimite plăcinta formată la cuptor timp de 60 de minute, preîncălzită la 160-180 grade.
- După o oră, scoateți tortul din cuptor, acoperiți cu un prosop umed și lăsați-l 10 minute. Scoateți apoi prosopul, decorați plăcinta cu pătrunjel și serviți.
