Brânza prăjită este unul dintre preparatele naționale ale bucătăriei cehe. Oricine a vizitat vreodată Republica Cehă și s-a obișnuit cu adevărata brânză „unsă”, fără îndoială, va dori să încerce acest fel de mâncare acasă. Brânza la grătar este o gustare minunată de bere, dar poate servi și ca un mic dejun excelent.
Este necesar
-
- Orice brânză tare („rusă”
- „Edam”
- „Gouda”).
- Firimituri de pâine.
- 2 oua.
- Făină.
- Sare.
- Ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați brânza în bucăți plate largi de 1-1,5 cm grosime și aproximativ 7-8 cm laturi. Cantitatea de brânză nu este reglementată, dar două bucăți mari sunt servite în mod tradițional într-o singură porție.
Pasul 2
Combinați făina și sarea într-un castron. De asemenea, este posibil să adăugați condimente după gust. Apoi rupeți două ouă într-un castron adânc, bateți-le cu un tel sau o furculiță. Se toarnă pesmetul în a treia farfurie. Dacă nu ați găsit pesmet, este ușor să le faceți singuri - măcinați pesmetele obișnuite într-un blender sau râșnița de cafea și adăugați condimente de șofran pentru culoare.
Pasul 3
Înmuiați fiecare bucată de brânză în făină, apoi înmuiați-o în masa de ouă, apoi rotiți-o în pesmet. Această secvență trebuie repetată cu fiecare piesă cel puțin de două ori.
Pasul 4
Așezați felii de brânză pregătite pe o farfurie și dați-le la frigider timp de 15-20 de minute.
Pasul 5
Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Ar trebui să existe mult ulei (strat de cel puțin 1 cm), deoarece atât făina cât și pesmetul tind să o absoarbă în ele însele. Când untul este fierbinte, prăjiți fiecare bucată de brânză timp de 1-2 minute pe fiecare parte la foc mare (până se rumenesc). Cu cât focul este mai puternic, cu atât crusta se va declanșa mai repede, cu atât mai puțină brânză va curge în tigaie.
Pasul 6
Se servește imediat pe farfurii preîncălzite - brânza prăjită nu trebuie consumată niciodată rece.
