Crema de brânză este un produs lactat incredibil de moale și delicat, care va deveni nu numai un ingredient indispensabil pentru un număr mare de feluri de mâncare, care se va umple pentru o varietate de sandvișuri, ci și o gustare delicioasă independentă.
Cei mai renumiți și obișnuiți reprezentanți dintre caș și cremă sunt: Philadelphia, mascarpone și ricotta. Fiecare dintre ele este gustos și unic în felul său, deși sunt foarte asemănătoare.
Brânză Philadelphia
Locul de naștere al acestui produs minunat este America. Această brânză se bazează pe lapte cu smântână, care este omogenizat și pasteurizat, apoi saturat cu enzime speciale. Ca urmare a acestui proces, laptele este fermentat, iar brânza de caș și zerul se formează. Brânza Philadelphia conține o cantitate imensă de microelemente, grăsimi și vitamine necesare organismului.
Branza mascarpone
Tradus din italiană, cuvântul „mascarpone” înseamnă brânză de vaci. Acest produs este fabricat din cremă bogată în grăsimi. Sunt fermentate, apoi se adaugă acid citric sau oțet de vin. Ca rezultat, se formează cremă de brânză și zer. Mascarpone conține o cantitate mare de proteine, care este necesară pentru întreținerea tuturor celulelor din corp. Puteți depozita astfel de brânză fără conservanți, ceea ce crește semnificativ utilitatea sa pentru organism.
Brânză ricotta
Ricotta se face din smântână sau lapte gras de vacă sau de capră. Produsul selectat este încălzit și acid citric este adăugat pentru fermentare. După aceea, compoziția rezultată este plasată într-un coș țesut dintr-o viță de salcie, iar serul este lăsat să se scurgă. Rezultatul este o cremă delicată de brânză cu gust ușor dulce.
Ricotta gata preparată este supusă diferitelor prelucrări pentru a obține diferite tipuri de brânză cu un gust unic. Se afumă, se sărează și chiar se coace.
Informații generale despre cremă de brânzeturi
Brânzeturile cremoase au consistența unei paste delicate, aerisite, care se poate întinde ușor pe pâine. Gustul acestor brânzeturi seamănă puternic cu brânza de vaci cu o aromă ușor dulce. Produsele lactate în cauză nu necesită îmbătrânire și sunt gata de consum aproape imediat după scurgerea zerului.
Cea mai comună asociație care vine cu mențiunea de cremă de brânză este un delicios cheesecake italian sau un tort pufos de tiramisu. În plus, mascarpone se adaugă la salatele de legume și fructe, utilizate pentru a prepara cele mai delicate creme și pur și simplu unse pe sandvișuri.
