Shukets sunt una dintre soiurile de produse de patiserie franceze făcute din produse de patiserie choux. Denumirea produselor în traducere înseamnă „varză mică”. Bilele ușoare, pufoase, goale în interior, sunt presărate cu cofetărie, deasupra cu zahăr grosier, care le conferă o textură crocantă minunată.
Este necesar
- - 4 ouă;
- - 200 ml apă;
- - 100 g unt;
- - 150 g făină de grâu;
- - 2-3 linguri de zahăr grosier cristalin sau „perlat” (bucăți zdrobite de zahăr rafinat);
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți produse de patiserie choux. Puneți apa pe foc, adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați până când untul se topește complet. În timp ce este pe foc, adăugați făina cernută și amestecați rapid pentru a forma o bucată de aluat asemănătoare unei bile.
Pasul 2
Fără a opri focul, frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute. Aluatul ar trebui să se usuce și, când se amestecă, se adună în jurul lingurii și se lasă fără urmă de pe pereți. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la aluat, cum ar fi ghimbir sau scorțișoară.
Pasul 3
Lăsați aluatul să se răcească ușor, apoi adăugați ouăle bătute în porții, frecând bine după fiecare adăugare. Aluatul trebuie să fie strălucitor, suficient de moale pentru a scoate cu ușurință din punga de conducte, dar suficient de ferm pentru a-și menține forma. Prin urmare, este destul de posibil și nu toate ouăle ar putea fi necesare, totul va depinde de mărimea lor.
Pasul 4
Umpleți o pungă de patiserie cu aluat. Tapetați foile de copt cu hârtie pergament umedă. Gătitul va evapora umezeala din pergamentul de copt umezit, ceea ce va ajuta bilele să se ridice bine. Când utilizați tăvi antiaderente, este suficient să turnați apă peste partea de lucru a plăcii de prăjit.
Pasul 5
Strângeți bile mici de aluat pe o foaie de copt la mică distanță una de cealaltă, deoarece produsele vor crește semnificativ în dimensiune. Periați bilele cu ou sau lapte deasupra, apoi presărați cu zahăr cristal. Oul și laptele vor adăuga un luciu și vor împiedica sfărâmarea zahărului pe măsură ce aluatul crește.
Pasul 6
Coaceți la 180 ° C până se rumenesc timp de 20 până la 25 de minute. Odată ieșiți din cuptor, străpungeți fiecare bilă pe lateral pentru a elibera abur. Se răcește pe o grătar. Dacă doriți, umpleți shukets-urile cu frișcă, sos de cremă sau fructe sau ciocolată topită.
