Charlotte este una dintre cele mai simple produse de patiserie dulci. Cu toate acestea, aud foarte des plângeri că este imposibil să coaceți o charlotte magnifică. Vă voi împărtăși rețeta mea dovedită, după care chiar și un începător fără abilități culinare speciale poate coace Charlotte perfectă.
Ingrediente:
- mere (de preferință tari și acre, de exemplu Antonovka sau umplutură albă) - 6 bucăți de dimensiuni medii;
- ouă - 6 bucăți;
- zahar granulat - 1 pahar;
- făină de grâu - 1 pahar;
- zahăr vanilat - 10g;
- unt pentru lubrifierea matriței;
- făină sau gri pentru stropirea matriței.
Pregătirea
Important: înainte de a începe să faceți aluatul, trebuie să pregătiți în prealabil merele, cuptorul și vasul de copt. Principalul secret al unei charlotte pufoase este să turnați aluatul pregătit corespunzător într-o matriță cât mai repede posibil și să-l introduceți într-un cuptor fierbinte și să nu-l deschideți până când nu este gătit complet. Și nu este necesară praf de copt sau sifon spart cu oțet.
Tăiați merele în bucăți mici, după ce ați îndepărtat miezul cu semințele și ați tăiat orice zone putrede.
Întoarceți cuptorul la 180 de grade. Încălziți ușor un vas de copt în cuptor, spălați-l cu unt și presărați uniform cu un strat subțire de făină sau gri.
Într-un castron, utilizați un mixer pentru a combina ouă, zahăr și zahăr vanilat. Bate cel puțin 7 minute. Este important! Volumul aluatului ar trebui să crească de 3 ori, așa că luați un castron cu margine. Continuând să bateți, adăugați treptat făină acolo.
După ce aluatul se amestecă uniform, amestecați-l rapid cu merele tocate. Puneți masa rezultată într-un vas de copt. se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 40-50 de minute. Nu deschideți cuptorul în timp ce gătiți. altfel aluatul se va așeza.
În principiu, puteți pune mai întâi merele separat într-o matriță, apoi turnați aluatul, dar în acest caz, fundul tortului este prea umed și îmi place când merele sunt distribuite mai uniform în aluat.
De îndată ce tortul devine maroniu și începe să rămână în spatele matriței laterale, puteți opri cuptorul. Nu scoateți tortul imediat - lăsați-l să se răcească cu cuptorul. Presărați tortul finit cu zahăr glazură.
Este foarte gustos să mănânci Charlotte caldă cu înghețată. Îmi place foarte mult să mănânc Charlotte cu smântână - gustul acru al smântânii se armonizează foarte bine cu aluatul de biscuiți dulci.
Atât - puteți invita oaspeții la ceai!
