Cuiburile de cartofi sunt pentru cei care vor să se relaxeze puțin înainte de agitația sărbătorilor și în același timp să servească ceva gustos și special pe masă.
Cuiburile sunt un fel de mâncare simplu și eficient. Cartofii, care stau la baza, pot fi fierți cu o zi înainte, astfel încât procesul de preparare directă a vasului nu va dura mult timp.
Porția este pentru 7 persoane. Va dura 60 de minute.
Produse:
• Cartofi 750 gr.
• Ouă 130 gr.
• Ulei 100 gr.
• Mazăre proaspătă 100 g.
• Ouă (prepeliță) 85-70 gr.
• Sare.
• nucșoară.
• Parmezan.
Cum să gătească:
• Scoateți pielea din cartofi și fierbeți în apă clocotită cu puțină sare. Măcinați leguma finită cu o mașină de tocat carne sau cu un blender.
• Conduceți trei gălbenușuri în piure de cartofi și adăugați unt topit. Se presară cu nucșoară și se amestecă.
• Măcinați albii până devin albi și combinați cu piureul.
• Cu o seringă de patiserie, ridicați baza de cartofi (sau scoateți colțul dintr-o pungă obișnuită) și strângeți cuiburile pe pergament. Lățimea pieselor de prelucrat trebuie să fie de 11-10 cm.
• Coaceți timp de 22-20 de minute (180 de grade).
• Scoateți piureul de cartofi din cuptor, umpleți canelurile cu mazăre și introduceți un ou de prepeliță în mijlocul fiecăruia.
Se presară sare și se încălzește din nou timp de 5-4 minute.
Este de dorit să se servească direct din cuptor. Se presară cu parmezan ras din belșug. O garnitură neobișnuită și colorată pentru multe feluri de mâncare.
