Carnea de șopârlă (acesta este celălalt nume pentru busul de mare) este foarte aromată și moale, desigur, dacă este gătită corect. Cea mai ușoară opțiune este să o prăjiți și să o serviți cu sos de lămâie. Veți obține atât un fel de mâncare simplu, cât și unul original în același timp.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 200 g biban de mare;
- - o jumătate de pahar de vin alb sec;
- - 2 linguri. linguri de patrunjel, capere, suc proaspat de lamaie;
- - 1 lingură. o lingură de ulei de măsline;
- - 1/4 linguriță de piper negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o tigaie antiaderentă și încălziți cantitatea specificată de ulei de măsline în ea. Clătiți fileul de biban de mare, condimentați cu sare și piper după gust. Se pune într-o tigaie, se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute. Lupul de mare se gătește foarte repede, nu-l găti prea mult.
Pasul 2
Puneți fileul de biban pe o farfurie, turnați suc proaspăt de lămâie, vin alb în aceeași tigaie, aduceți la fierbere. Reduceți focul, fierbeți sosul câteva minute, ar trebui să se îngroașe.
Pasul 3
Tăiați pătrunjelul și caperele, puneți sosul în tigaie, amestecați, fierbeți împreună pentru încă un minut. Puteți adăuga ceapă tocată mărunt la sos, dacă doriți pentru aromă. Sosul de lămâie pentru bibanul de mare este gata.
Pasul 4
Orice garnitură, cum ar fi spaggeti sau cartofi fierți, va funcționa cu biban de mare prăjit. Se servește fierbinte, presărat cu suc și sos de vin.
