O combinație foarte neobișnuită de orz și ciuperci ca umplutură pentru rulouri de varză va da noi senzații plăcute de gust. Astfel de chifle de varză vor surprinde plăcut pe oricine, chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți.
Este necesar
- - 100 g unt;
- - 500 g roșii proaspete;
- - 10 bucati. ardei iuti;
- - 12 buc. frunze de varză;
- - 400 g orz perlat;
- - 550 g de ciuperci proaspete;
- - 1 BUC. ceapa;
- - 1 BUC. morcov;
- - 350 ml smântână;
- - 150 g brânză tare;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați ciupercile în apă caldă cu o jumătate de oră înainte de a găti. Apoi scurgeți apa, clătiți și curățați ciupercile. Puteți folosi o periuță de dinți veche sau partea dură a unui burete de vase pentru a curăța mai bine ciupercile. Uscați puțin ciupercile decojite și tăiați-le în bucăți mici.
Pasul 2
Se toarnă orzul perlat într-o cratiță mică, se clătește bine, dacă este necesar, se sortează. Se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră, acoperită cu un capac. După o jumătate de oră, scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită, adăugați puțină sare și gătiți până se înmoaie.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Spălați morcovii, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare fină. Se toarnă ulei într-o tigaie bine încălzită, se prăjește ceapa până se rumenesc, apoi se adaugă morcovii, se amestecă și se prăjește. Se adaugă ciupercile și se prăjește până se rumenesc.
Pasul 4
Când orzul perlat devine moale, scurgeți apa și adăugați terciul de orz perlat în tigaie la ciupercile prăjite. Se condimentează cu sare și piper, se prăjește câteva minute.
Pasul 5
Spălați frunzele de varză. Se pune într-o cratiță cu apă clocotită și se adaugă puțină sare. Gatiti cateva minute. Apoi scoateți, puneți umplutura în mijloc, niște brânză rasă și înveliți. Se așază pe o foaie de copt și se coace timp de o jumătate de oră. Decorează rulourile de varză finite cu ierburi și piper.
