Supa Ratatouille a apărut pentru prima dată în Franța. Cu toate acestea, felul de mâncare ușor de legume a câștigat în curând popularitate aproape în întreaga lume. Ciorba cu conținut scăzut de calorii și neobișnuit de gustoasă a devenit unul dintre cele mai consumate feluri de mâncare dintre cei care doresc să câștige o siluetă subțire.
Există o rețetă clasică pentru supa Ratatouille. Cu toate acestea, în funcție de preferințe, puteți adăuga paste la fel de mâncare.
Cum se gătește Ratatouille
Pentru a prepara 5-6 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2-2, 5 litri de supă de legume sau apă, 700-800 grame de ardei gras verde, 700-800 grame de roșii coapte, 700-800 grame de vinete, 2 cepe, 2 catei de usturoi, ulei de masline pentru prajit, sare de masa, piper negru macinat, patrunjel proaspat.
Ardeiul gras verde este transferat într-o pungă de copt și trimis într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. În acest timp, toate celelalte legume pot fi preparate.
Vinetele se curăță de coajă și se taie felii îngrijite, care se presară cu sare și se lasă în pace 15 minute. Apoi bucățile se spală sub apă curentă și se fierb la foc mic într-o tigaie cu foc mediu timp de câteva minute. Lichidul proeminent este drenat, iar bucățile de vinete sunt transferate într-o cratiță mică.
Roșiile sunt opărite cu apă clocotită și decojite. Tăiați jumătate din legume felii subțiri. Restul de roșii sunt zdrobite cu un blender la o stare de piure.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de măsline încălzit. Când ceapa își dobândește nuanța aurie caracteristică, i se adaugă roșiile tocate, piureul de roșii și cățele de usturoi tocate. Se toarnă legumele timp de aproximativ 5 minute.
Ardeii coapte se scot din cuptor și se curăță de pe pielea groasă. Tăiați legumele în cuburi mici sau inele subțiri. Toate ingredientele sunt transferate într-o cratiță cu bucăți de vinete și turnate cu apă.
Puneți cratița la foc mediu și aduceți supa de Ratatouille la fierbere. Doar după aceasta vasul este sărat, se adaugă piper și recipientul este acoperit cu un capac. Trebuie să gătești supa încă 10 minute la foc mic. Supa gata „Ratatouille” este decorată cu ierburi proaspete și, dacă se dorește, cu brânză rasă.
Caracteristici ale preparării supei Ratatouille
În absența vinetelor, acestea pot fi înlocuite cu dovlecei. În rețeta clasică, toate legumele sunt tăiate în felii destul de mari. Se recomandă roșii tari. În caz contrar, în timpul gătitului, își vor pierde forma și vor strica semnificativ aspectul vasului.
Supa gătită de Ratatouille trebuie consumată complet în aceeași zi. Cu depozitarea pe termen lung a vasului, acidul conținut de roșii afectează negativ culoarea altor legume și face vasul mai puțin luminos și atractiv. În plus, felul de mâncare își va pierde aroma caracteristică dulce.
