Ratatouille este un fel de mâncare de legume destul de simplu și extrem de gustos. Este pregătit în cuptor, arată frumos pe masa de luat masa și poate decora orice sărbătoare.
Este necesar
- Pentru fel de mâncare:
- dovlecei - 2 buc.
- vinete - 2 buc.
- roșii - 3 buc.
- cartofi - 3 buc.
- brânză - 100 g
- Pentru sos:
- smântână - 100 g
- ulei de măsline - 1 lingură l.
- mărar / pătrunjel - 50 g
- sare - 1/4 linguriță
- condimente: asafoetida, piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați cartofii, puneți-i într-o oală cu apă. Se pune la foc mediu. Fierbeți cartofii până la jumătate fierți.
Pasul 2
Spălați restul de legume - vinete, dovlecei, roșii. Este mai bine să luați legume de aproximativ același diametru pentru a face șobolanul frumos.
Pasul 3
În timp ce cartofii se gătesc, tăiați vinetele în pene rotunde. Înmoaie vinetele feliate în apă sărată cel puțin 15 minute pentru a-i îndepărta amărăciunea naturală.
Pasul 4
După aceea, tăiați restul de legume - dovleceii și roșiile, de asemenea, în felii rotunde. Verificați cartofii, dacă se înmoaie deasupra, răciți-i. Apoi curățați și tăiați și bucăți rotunde.
Pasul 5
Apoi pregătește sosul. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender pentru a amesteca toate ingredientele pentru sos - smântână, ierburi, ulei de măsline și sare. Adăugați condimente pentru un gust. Adăugați 1/2 linguriță de condimente indiene asafoetida. Va adăuga o aromă de ceapă-usturoi la sos.
Pasul 6
Începeți să așezați ratatouille. Puteți pune legumele într-o formă rotundă, cum ar fi într-o tigaie din fontă. O formă dreptunghiulară este, de asemenea, potrivită. Se toarnă o lingură de ulei de măsline în fundul matriței. Apoi, întindeți vertical alternativ feliile de legume - vinete, dovlecei, cartofi, roșii. Și așa mai departe într-un cerc.
Pasul 7
După ce ați umplut întreaga matriță cu legume, turnați sosul peste legume. Faceți acest lucru în așa fel încât sosul să cadă între pene.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Acoperiți cutia cu folie și setați șobolanul să se coacă. În timp ce legumele se coc, radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Întoarceți vasul la cuptor ocazional pentru a coace toate legumele.
Pasul 9
După o oră, vasul ar trebui să fie aproape gata. Scoateți folia din legume și presărați brânza rasă pe ratatouille. Coaceți încă cinci minute până când apare crusta crocantă de brânză. Se servește fierbinte.
