Un fel de mâncare tradițional francez format din mai multe tipuri de legume. Acest tratament este foarte simplu în ceea ce privește pregătirea, astfel încât chiar și un începător în bucătărie se poate descurca. Este de neconceput fără adăugarea de ierburi provensale. Există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare astăzi, așa că alegerea unei rețete pentru tine nu este dificilă.
Ingrediente:
- 1 vinete mari;
- 1 dovlecei mari;
- 6 roșii cărnoase;
- 100 g brânză (soiuri tari);
- 1 linguriță de plante provensale;
- 250 g lecho (cu ardei dulce);
- 50 g ulei de măsline;
- 50 g ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Pregătire:
- Tăiați un fruct mare de vinete în cercuri groase, nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe acesta, grosimea inelelor este de 5-7 mm.
- Luați și un dovlecei mare (cam la fel ca o vinete, astfel încât dozajul produselor să fie același), tăiat în același mod.
- Alegeți roșiile mari și cărnoase, astfel încât să nu se transforme în terci în timpul tratamentului termic. Tăiați-le și în felii groase. Să lăsăm toate legumele tocate pentru moment.
- Trebuie să pregătești arcul. Tăiați-l în cuburi medii și puneți-l într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui, prăjiți până se rumenesc.
- Așezați ardeiul dulce lecho într-un castron de blender și transformați-l într-un piure omogen, turnați peste ceapa prăjită într-o tigaie. Fierbeți totul timp de aproximativ 10 minute și terminați de gătit.
- Vasul de copt ar trebui să fie în mod ideal rotund, dar dacă nu există unul, va fi unul dreptunghiular. Ungeți-l cu ulei (orice) și cu primul strat pe fund, distribuiți masa de ceapă și lecho.
- Cercurile tăiate de legume ar trebui să fie așezate în acest fel: alternați produsele între ele: dovlecei, roșii, vinete și așa mai departe, în timp ce le stivuți cât mai strâns între ele.
- Într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline și ierburile provensale, adăugați puțină sare. Se toarnă pansamentul rezultat peste legumele așezate, care ar trebui apoi trimise la cuptor pentru o jumătate de oră și coapte la 200 de grade. În acest moment, frecați o bucată de brânză pe o răzătoare fină.
- După 30 de minute, scoateți formularul cu Ratatouille, presărați brânză deasupra și trimiteți înapoi timp de 10 minute, ar trebui să se formeze o crustă aurie.
Mâncarea este servită nu numai ca fel de mâncare independent, ci și ca garnitură pentru carne și păsări de curte.
