Somonul este considerat unul dintre cei mai mulțumiți, dar cu un conținut scăzut de calorii. Acizii grași conținuți în somon au un efect pozitiv asupra stării de spirit a unei persoane, a capacităților sale mentale și, de asemenea, reduc riscul apariției diferitelor boli cardiovasculare. Potrivit nutriționiștilor, este necesar să mâncați un vas preparat cu acest pește cel puțin o dată pe săptămână.
Somon cu smântână și ierburi
Această metodă de gătit a somonului este foarte simplă și nu necesită mult timp. Mâncarea se dovedește a fi delicioasă și delicioasă.
Vei avea nevoie:
- file de somon - 600 g;
- mazăre verde - 250 g;
- smântână - 100 g;
- bulion de peste - 200 ml;
- praz - 1 tulpină;
- ceapa verde - 4 tulpini;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- condimente (sare, piper proaspăt măcinat) - după gust.
Tăiați prazul spălat în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-le într-o cratiță la foc mic. Nu lăsați arcul să-și schimbe culoarea. După ce ceapa este moale, se toarnă bulionul de pește gătit în cratiță. Fierbeți ceapa timp de aproximativ cinci până la opt minute, până când bulionul a fiert. Adăugați smântână, ierburi și condimente în cratița la alegere, amestecați. Crema acră trebuie să fie grasă, altfel sosul se poate ondula.
Adăugați mazărea verde după câteva minute. Va da vasului un gust dulce. Aduceți amestecul la fierbere. Așezați câteva fileuri de pește deasupra sosului de mazăre rezultat. Acoperiți și fierbeți peștele timp de aproximativ cinci minute. După aceea, întoarceți peștele și gătiți-l încă șapte-zece minute. Serviți vasul finit cu orez sau piure de cartofi. Presară ceapa verde tocată pe pește pentru a spori aroma.
Cotlete de cartofi cu somon
Acest fel de mâncare este perfect pentru o gustare după-amiaza sau micul dejun. Cotletele pot fi servite calde sau reci. Pentru gust, le puteți stropi cu sos sau smântână înainte de servire.
Vei avea nevoie:
- file de somon - 500 g;
- cartofi - 400 g;
- smântână - 4-5 linguri;
- lapte - 350 ml;
- ou de pui - 1 buc;
- pesmet - 150 g;
- capere - 3 linguri;
- muștar - 1-2 lingurițe;
- mărar - 1 buchet;
- ulei de masline;
- coaja de lamaie;
- făină;
- frunze de dafin, sare, piper.
Așezați peștele, tulpinile de mărar și 1 sau 2 foi de dafin pe fundul unei cratițe. Se toarnă laptele astfel încât să acopere peștele. Transferați cratița pe aragaz și aduceți laptele la fierbere. Fierbeți peștele la foc mic timp de cinci minute. Scoateți apoi cratița din aragaz și lăsați peștele în lapte fierbinte timp de zece minute. Puneți fileul de somon înăbușit într-o strecurătoare, tăiați cu o furculiță. Răcește peștele.
Într-o cratiță separată, fierbeți cartofii și piureul. Adăugați smântână și muștar. În piure de cartofi, radeți și coaja unei lămâi și tocați mărarul mărunt. Adăugați capere. Transferați peștele răcit în piure și amestecați bine. Cotletele orbe din masa rezultată. Înmuiați cotletele într-un ou bătut înainte de a le prăji și apoi acoperiți-le în pesmet. Cotletele se prăjesc cel mai bine la foc mare.
