Tărâțele, formate din coji de cereale zdrobite, sunt excelente pentru prepararea vaselor pentru alimentație dietetică, medicală și sănătoasă. În tărâțe se concentrează aproximativ 90% din componentele utile ale cerealelor. Fibrele alimentare din tărâțe vă vor ajuta să rezolvați problemele digestive, să reduceți pofta de mâncare și să curățați corpul. O varietate largă de feluri de mâncare poate fi preparată din tărâțe.
Nutriționiștii recomandă includerea tărâțelor în dieta zilnică, ca un produs valoros care vă permite să evitați multe boli și să păstrați tineretul. Există mai multe tipuri de tărâțe: secară, grâu, mei, ovăz, orez și hrișcă. Cel mai popular tip de tărâțe este tărâțele de ovăz, deoarece sunt incluse în majoritatea dietelor. Te fac să te simți plin și să-ți umple stomacul. Taratele de grau ajuta la constipatie si disbioza. Cu anemie, diabet zaharat, deficit de vitamine, se recomandă să mâncați feluri de mâncare făcute din tărâțe de secară.
Un număr imens de feluri de mâncare pot fi preparate din tărâțe: cereale, plăcinte, tortilla, fursecuri, chiar și pâine și supe.
Pentru a face pâine cu tărâțe de grâu, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- 150 g tărâțe de grâu (sau secară);
- 10 g drojdie;
- 150 g făină;
- 150 ml lapte;
- 10 g unt;
- 150 ml apă;
- zahăr;
- ulei vegetal.
Cernem făina printr-o sită și amestecăm cu tărâțe de grâu și drojdie. De asemenea, combinați laptele cu apă și încălziți la foc mediu. Apoi, adăugați un amestec de lapte și apă în făină, precum și zahăr după gust. Frământați o treime din această masă într-un aluat, acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de 60 de minute.
După timpul specificat, aluatul va crește în dimensiune, se adaugă făina și untul rămas, se amestecă și se frământă. Apoi lăsați să vină 30-40 de minute.
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și puneți aluatul de pâine în el, trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200 ° C. Trebuie să coaceți pâine de grâu până când este gătită, așa cum vi se solicită o crustă maro aurie.
Pentru a prepara fulgi de ovăz din tărâțe, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe 2 porții):
- 100 g de fulgi de ovăz;
- 100 g tărâțe de grâu;
- 20 g unt;
- 1 litru de lapte.
Aduceți laptele la fiert la foc mic și apoi adăugați tărâțe de grâu. Gatiti pentru aproximativ 15 minute, apoi adaugati fulgii de ovaz, amestecati si continuati sa gatiti aproximativ 60 de minute la foc mic. După ce terciul este fiert, adăugați puțin unt și serviți fierbinte la masă.
Clătitele din tărâțe sunt gustoase și sănătoase pentru organism. Veți avea nevoie (pentru 6 porții):
- 2 linguri. tărâțe de grâu;
- ½ lingură. griş;
- 2 linguri. l. făină;
- 1 lingură. chefir;
- ¼ h. L. bicarbonat de sodiu;
- ½ linguriță sare;
- suc de lămâie;
- 2-3 linguri. l. ulei de masline.
Se toarnă tărâțele cu kefir și se lasă să se infuzeze timp de 15 minute, astfel încât să se umfle. Apoi adăugați griș și făină în tărâțe, amestecați. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu suc de lămâie și adăugați la aluat, de asemenea, sare.
Preîncălziți o tigaie și adăugați ulei de măsline. Se toarnă câteva linguri de aluat într-o tigaie și se rumenesc clătitele până se rumenesc. Rețineți că clătitele cu tărâțe sunt prăjite foarte repede, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Serviți clătite calde, garniți cu ierburi deasupra și mâncați cu smântână, sos sau gem.
Supa de tărâțe va deveni un fel de mâncare dietetică. Vei avea nevoie:
- 1, 5 art. tărâțe de ovăz;
- 1 litru de apă;
- ceapa - 1 buc;
- ou - 1 buc;
- file de pui - 2 buc.;
- verdeață (pătrunjel, mărar etc.);
- sare, piper (după gust);
- condimente (după gust).
Se fierbe fileul de pui 20-30 de minute. După aceea, tăiați carnea de pui în cuburi mici și trimiteți-o înapoi la bulion. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și adăugați-o la bulion. De asemenea, turnați un ou crud în supă, gătiți încă câteva minute. Condimentează supa cu sare și piper și nu uita să adaugi condimente. Și numai la sfârșitul gătitului adăugați tărâțe de ovăz în supă. Când serviți, presărați supa cu ierburi tocate mărunt. Poftă bună!
