Creamy Caramel Flan este o combinație de cheesecake și crème brulee. Se poate face atât într-o formă mare, cât și în boluri porționate. Veți avea nevoie de o foaie de copt cu părțile laterale, deoarece va trebui să turnați apă clocotită în ea și apoi puneți matrița.
Este necesar
- Pentru zece porții:
- - 400 ml lapte condensat;
- - 350 ml lapte concentrat;
- - 200 g crema de branza;
- - 150 g zahăr;
- - 5 ouă;
- - 1 linguriță de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți zahărul într-o cratiță la foc mediu până se rumenesc. După aceea, îndepărtați imediat de pe căldură, altfel poate începe rapid să ardă. Se toarnă zahărul într-un vas rotund cu diametrul de 25 cm, înclinându-l - zahărul trebuie să se întindă pe fundul și laturile formei.
Pasul 2
Aruncați crema de brânză înmuiată și ouăle separat. Conduceți ouăle pe rând, după fiecare dată, frământați bine amestecul până la omogenizare. Se adaugă tot laptele condensat și regulat, se adaugă vanilina, se bate până se omogenizează.
Pasul 3
Se toarnă amestecul în tigaia pregătită, acoperită cu caramel auriu. Așezați foaia de copt cu un prosop umed, așezați matrița pe ea, turnați apă clocotită în foaia de copt (nu trebuie să ajungă la jumătate din pereții matriței). Așezați tratamentul într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
Pasul 4
Coaceți flanul cremos de caramel timp de 50-60 de minute, până când centrul este mai gros. Apoi opriți aragazul, lăsați desertul să se răcească pe grătar timp de o oră, apoi puneți-l în frigider timp de 8 ore sau peste noapte - acest lucru este chiar de preferat.
Pasul 5
Desertul finit este ușor de scos din matriță - treceți un cuțit de-a lungul pereților matriței, întoarceți delicatețea pe un vas de servit - caramelul va fi deasupra. Se servește ca desert pentru ceai.
