Flanul, unul dintre cele mai populare deserturi din bucătăria spaniolă, este o masă de lapte de ou de tip budincă acoperită cu un strat de glazură de zahăr.
Este necesar
- Pentru flan:
- - 500 ml lapte;
- - 4 oua de pui;
- - 1/2 cană zahăr;
- - un vârf de zahăr vanilat.
- Pentru caramel:
- - 5-6 st. linguri de zahăr;
- - 1 lingură. o lingură de suc de lămâie (proaspăt stors);
- - 1 lingură. lingura de apa.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți ouăle și laptele din frigider în prealabil pentru a le aduce la temperatura camerei. Bateți ouăle într-un recipient adânc, adăugați zahăr granulat și bateți cu un mixer sau un blender cu un accesoriu de tufiș la viteză mică.
Pasul 2
Se toarnă lapte în masa de ouă și se bate în continuare cu un mixer până se formează o masă omogenă. Zaharul din el trebuie sa se dizolve complet.
Pasul 3
Acum faceți caramelul. Luați o cratiță antiaderentă, adăugați zahăr granulat, adăugați suc de lămâie proaspăt stors și turnați în apă. Puneți recipientul la foc mic și gătiți, amestecând continuu cu o spatulă de lemn, până când zahărul se dizolvă complet și masa se transformă într-un caramel maro auriu.
Pasul 4
Scoateți cratița de pe foc. Pregătește matrițe ceramice mici, toarnă o cantitate mică de caramel în fiecare. Puneți masa de ou și lapte deasupra. Se toarnă apă fierbinte într-o foaie de copt adâncă, se așează liniile cu flan (apa ar trebui să ajungă la aproximativ jumătate din înălțimea lor).
Pasul 5
Așezați o foaie de copt cu cutii într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C și gătiți timp de o oră. Apa din foaia de copt nu trebuie să fiarbă, altfel, reduceți temperatura cuptorului.
Pasul 6
Scoateți flanele terminate din cuptor, scoateți cutiile din foaia de copt și lăsați să se răcească. Acum acoperiți fiecare flan cu o farfurie și răsturnați. Atingeți ușor partea de sus pentru a ajuta desertul să se separe de părțile laterale și inferioare. Serviți flanșele cu o cireșă de cocktail.
