Fructele de avocado au o formă similară cu a unei pere, dimensiunile lor sunt cuprinse între 5 și 20 cm. Cu toate acestea, spre deosebire de pere, coaja lor este mai densă și are o culoare verde închis. Gustul de avocado este moale și exotic, care amintește de ierburi și nuci.
Al doilea nume pentru avocado este „pere de aligator”. Fructul este compus în principal din acizi grași mononesaturați. Acestea au un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge și scad nivelul colesterolului. În plus, avocado conține vitaminele A și E, care sunt foarte benefice pentru piele. Datorită vitaminei E, avocado este un agent eficient împotriva îmbătrânirii. Fructul are un efect bun asupra funcționării sistemului digestiv. După utilizare, microflora intestinală se normalizează, motilitatea se îmbunătățește și constipația dispare.
Maturitatea fructului determină gustul acestuia. Deci, un fruct copt seamănă cu untul cu aromă de ierburi și nuci. Carnea unui avocado este fragedă și uleioasă; o puteți întinde pe pâine și puteți face un sandviș. Un fruct necopt nu are valoare nutritivă, deoarece nu are practic nici gust, nici miros. Dacă apăsați pe avocado și este ferm, atunci fructele sunt necoapte. Carnea avocado este verde deschis pe interior, deși exteriorul poate fi aproape negru. Un avocado copt se transformă într-o pastă uleioasă. Poate fi folosit în salate ca înlocuitor al maionezei.
Există un os în interiorul avocado: nu este folosit pentru hrană. Substanțele pe care le conține osul sunt periculoase pentru sănătatea oamenilor și a animalelor. Datorită ingestiei lor, pot apărea alergii și chiar intoxicații alimentare.
Avocado sunt cele mai populare în bucătăria vegetariană. Se poate adăuga la diverse salate în loc de carne și ouă. Un exemplu este salata vegetariană Olivier. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de: 1 avocado, 3 cartofi, 1 morcov, 2 castraveți murați, 100 g mazăre verde, 100 ml smântână, 100 ml ulei vegetal, 2 linguri. l. suc de lamaie, 1 lingurita. miere, 1 lingurita. pudră de muștar și sare după gust. Mai întâi gătiți legumele, și anume cartofii și morcovii. Apoi curățați-le și tăiați-le cubulețe. Acum clătiți avocado și tăiați-l în două. Scoateți groapa și tăiați fructele în cuburi. Strecurați mazărea din lichid. Puneți toate componentele "Olivier" într-un castron de salată adânc. Faceți un sos: Combinați smântână, miere, muștar, ulei de floarea soarelui și sare. Bateți bine amestecul cu un blender. Se toarnă sosul rezultat peste salată și se amestecă.
Încercați să nu stați vasul de avocado pentru o lungă perioadă de timp, deoarece carnea va lua în curând o nuanță neplăcută de maro sau gri. Prin urmare, pregătiți feluri de mâncare cu avocado chiar înainte de servire. Dacă nu vă place gustul avocado, adăugați suc de lămâie. Acest lucru va face fructul mult mai gustos. În plus, sucul previne oxidarea avocado-ului, astfel încât felul de mâncare va rămâne proaspăt mult timp.
Pe lângă salate, fructele sunt utilizate pe scară largă la prepararea sushi-ului, a garniturilor, a felurilor de mâncare cu carne de pasăre, carne, fructe de mare. Pere Aligator pot fi folosite și pentru a face deserturi, înghețată, mousse, sucuri, paste și supe de piure.
