Cuscusul este numit în mod eronat cereală. De fapt, aceste mici bile aurii sunt cele mai apropiate de pastele de grâu dur. Și, la fel ca pastele de casă, îți poți crea propriul cuscus de la zero acasă.
Este necesar
- - 1 băț de scorțișoară;
- - 1 frunza de dafin;
- - 1 kilogram de gris;
- - 1 lingurita de sare;
- - 1 ½ lingură făină;
- - 250 ml ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă aproximativ 250 ml de apă caldă fiartă într-o sticlă cu spray. Combinați grisul cu sarea și făina într-un castron larg. Pulverizați amestecul cu lichid dintr-o sticlă de pulverizare și amestecați cu o mișcare circulară cu palmele. Grisul trebuie umezit uniform și rulat în bile mici.
Pasul 2
Așezați grisul într-o sită cu găuri de aproximativ 0,25 mm în diametru și așezați-l peste un alt vas. Folosind o lingură sau o spatulă, frecați griul umed printr-o sită.
Pasul 3
Fierbeți câțiva litri de apă și puneți scorțișoară și foi de dafin în ele. Așezați vasele peste aburul în creștere. Aburiti grisul timp de 15 minute, amestecand continuu, prevenind formarea unor bulgari mari. Acoperiți și gătiți încă aproximativ 30 de minute, amestecând la fiecare 5-7.
Pasul 4
Puneți într-un castron cuscusul obținut din gri, amestecați cu unt și pufuiți ușor cu o furculiță. Produsul obținut în acest mod poate fi păstrat la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.
Pasul 5
Se readuce cuscusul la cazanul dublu și se fierbe încă 15 minute, apoi se strecoară din nou printr-o strecurătoare. Cuscusul de casă este gata.
