Gemul de scorțișoară de mere este un deliciu delicios care va atrage mulți adulți și copii. Desertul dulce poate fi consumat așa sau adăugat la diferite produse de patiserie.
- 1 kg de mere
- 1-2 buc. lămâie,
- 2 linguri. apă,
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 2-3 muguri de cuișoare.
Se spală mere bine, se usucă cu un șervețel, se curăță, se îndepărtează miezurile și semințele. Măcinați pulpa de mere, fierbeți până se înmoaie în apă clocotită (10-15 minute), apoi răciți și frecați printr-o sită împreună cu apa în care au fost gătite.
Spălați bine lămâia și tăiați-o fin împreună cu coaja. Combinați sosul de mere cu lămâie, adăugați jumătate din zahăr și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu, astfel încât dulceața să nu ardă.
Apoi adăugați restul de zahăr și condimentele (cuișoarele trebuie măcinate într-un mortar cu scorțișoară până se omogenizează). Amestecați masa rezultată și fierbeți încă 15-20 de minute.
Este necesară sterilizarea în prealabil a borcanelor de sticlă. Gemul de mere, fără răcire, puneți în borcane și înfășurați strâns cu capacele. Puneți borcanele pe podea cu capacele în jos și înfășurați-le cu o pătură, lăsați-le până se răcesc complet.
