Merele sunt un produs destul de versatil care poate fi folosit pentru a face conserve delicioase, marmelade, gem sau confiture. Și dacă adăugați alte fructe, fructe de padure sau nuci la desertul cu mere, atunci delicatețea deja familiară va dobândi un gust nou și neobișnuit.
Dulceață clasică de mere
Versiunea clasică de preparare a gemului de mere este considerată cea mai populară. Această gem poate fi folosită ca desert independent sau ca umplutură parfumată pentru chifle și plăcinte deschise.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de mere proaspete;
- 1 kg zahăr;
- 0,5 litri de apă.
Pregătire:
Clătiți merele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați coaja din fiecare fruct, îndepărtați miezul și semințele. Tăiați fructele pregătite în felii îngrijite. Umpleți oala cu apă, puneți-o pe foc și așteptați să fiarbă. Apoi, așezați feliile de măr în apă clocotită și gătiți-le 5 minute.
Scoatem merele din apă și le punem într-o strecurătoare. Adăugați zahăr în bulionul rezultat și gătiți până se îngroașă la foc mic. Adăugați felii de mere în siropul finit și gătiți-le până devin moi și transparente. În timpul gătitului, merele trebuie agitate constant și spuma rezultată trebuie îndepărtată. Se toarnă dulceața finită într-un recipient sterilizat, se închide cu capacele și se păstrează într-un loc răcoros.
Jam uscat de mere
De asemenea, puteți face un gem la fel de gustos din mere uscate. Pentru a face gustul desertului cu mere mai luminos și mai intens, puteți adăuga fructe proaspete și fructe uscate asortate.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de mere uscate;
- 1 kg de mere proaspete;
- 100 g fructe uscate;
- 2 cani de zahăr
Pregătire:
Merele uscate le spălăm sub apă curgătoare, le punem într-un vas adânc, le umplem cu apă și le lăsăm la infuzat pentru o zi. Spălați mere proaspete, coajați și miezul. Tăiați fructele curățate în felii mici.
Scurgem apa în care merele uscate au fost înmuiate. Adăugați fructe proaspete și fructe uscate la merele îmbibate într-o cratiță, după care tot conținutul trebuie umplut cu apă. Așezați oala pe aragaz și gătiți până când fructele sunt moi. Apoi adăugați zahăr granulat și amestecați.
Gem de mere cu portocale
Iubitorii de citrice vor iubi cu siguranță dulceața de mere și portocale. În plus, orice patiserie dulce, suplimentată cu astfel de gem, va deveni mult mai gustoasă și mai aromată.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de mere;
- 1 portocala;
- 1 kg zahăr granulat;
- 250 ml apă.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să pregătiți merele. Pentru a face acest lucru, fiecare fruct trebuie spălat, curățat, miez și semințe îndepărtate. Clătiți portocala cu apă clocotită și tăiați-o în inele subțiri îngrijite, îndepărtând simultan semințele. Tăiați merele decojite în bucăți mici.
Se toarnă 1 pahar de apă într-o oală de smalț, se pune pe foc și se așteaptă să fiarbă. Când lichidul fierbe, înmuiați portocalia tăiată în inele literalmente 1-2 minute. Apoi turnați zahăr în bulionul de citrice rezultat și pregătiți siropul până se dizolvă complet.
Scoateți tigaia din aragaz și puneți merele în ea. Pentru a face fructele înmuiate în sirop dulce de citrice, lăsați-l la infuzat 1-2 ore. După ce a trecut timpul specificat, puneți din nou tigaia pe aragaz și gătiți până se înmoaie - merele ar trebui să devină moi, iar siropul să capete o consistență groasă. Se toarnă delicatesa parfumată terminată în borcane și se rostogolește.
Gem de mere și prune
Dacă adăugați prune la gemul de mere, atunci obținem un desert extraordinar cu un gust dulce și acru și o aromă unică. Este adevărat, gustul acestei gemuri în forma sa pură poate părea oarecum neobișnuit. Dar un astfel de desert este o opțiune ideală pentru umplere atunci când faceți produse de patiserie dulci.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de mere;
- 1 kg de prune;
- 1 kg zahăr granulat;
- 250 ml apă.
Pregătire:
Spălați fructele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Deoarece această rețetă folosește mere în coajă, nu este nevoie să o îndepărtați, dar miezul și semințele ar trebui îndepărtate. Tăiați prunele în jumătăți și îndepărtați semințele. Tăiați merele în felii.
Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță, umpleți-le cu apă, puneți-le pe aragaz, acoperiți și fierbeți până când fructele devin moi. Apoi turnați zahărul într-o cratiță și amestecați totul bine cu o lingură de lemn. Când gemul de mere și prune este gros, îl puteți scoate din aragaz și îl puteți turna în borcane.
Gem de mere și ardei iute
Dulceața, făcută doar din ardei iute, are un gust specific de tartă. De aceea se recomandă combinarea acestei fructe de pădure cu alte ingrediente. În aceste scopuri, merele proaspete sunt cele mai potrivite, datorită cărora desertul capătă un gust mai plăcut și o aromă bogată.
Ingrediente necesare:
- 900 g mere dulci;
- 1 kg de ardei iute;
- 1 portocala;
- 2 kg zahăr;
- 1 pahar de apă.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele pentru gem. Pentru a face acest lucru, spălați merele, îndepărtați coaja și tăiați-le în felii de dimensiuni medii. Chokeberry-ul meu, sortează și macină cu un blender. Se toarnă apă clocotită peste portocală și se scoate coaja de pe ea. Frecați coaja de portocală pe o răzătoare fină.
Punem toate ingredientele pentru viitoarea gem într-o cratiță, adăugăm apă și zahăr granulat, apoi amestecăm bine și setăm să gătească la foc mic. Amestecul trebuie gătit timp de o oră, îndepărtând spuma rezultată cu o lingură sau o lingură cu fante. Când gemul de mere și ardei iute se îngroașă, îl puteți turna în borcane și închide capacele.
Gem de mere și mure
Puteți diversifica gustul gemului de mere adăugând mure. Mulțumită acestei boabe de pădure, deliciul obișnuit va dobândi un gust rafinat, o aromă uimitoare și o culoare bogată.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de mere;
- 200 g mure;
- 1 kg zahăr;
- 400 ml apă.
Pregătire:
Clătiți bine merele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop, apoi curățați-le și scoateți miezul. Spălăm fructele de pădure și sortăm, aruncând toate fructele moi și stricate. Puneți feliile de măr într-o cratiță de dimensiunea potrivită și umpleți-le cu apă. Aduceți lichidul la fierbere și scurgeți bulionul de fructe rezultat (în această rețetă, nu mai este necesar).
Adăugați murele și zahărul în cratiță la mere, apoi amestecați bine toate ingredientele împreună. Aprindeți un foc mic și gătiți amestecul de fructe și fructe de pădure timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Se toarnă dulceața de mere și mure finite în borcane și se rostogolește.
Gem de mere și lapte condensat
Combinația de mere și lapte condensat fiert este o delicatesă foarte neobișnuită, dar incredibil de gustoasă, care va atrage cu siguranță toți cei cu un dinte dulce. Această gem are un gust delicat de caramel și o aromă delicată.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de mere dulci și acre;
- 150 g lapte condensat fiert;
- 400 g zahăr;
- 10 g zahăr vanilat.
Pregătire:
Clătiți merele sub apă curentă, curățați și îndepărtați miezul împreună cu semințele. Frecați fructele decojite pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le cu un blender. Transferați sosul de mere rezultat într-o cratiță de email și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând constant. După o jumătate de oră, puneți zahăr granulat într-o cratiță și fierbeți gemul încă 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați lapte condensat fiert și zahăr vanilat în masa de mere, după care fierbem totul împreună încă 5 minute. Scoatem tava din aragaz și turnăm delicatețea finită în borcane.
Gem de scorțișoară de mere
Merele și scorțișoara sunt probabil una dintre cele mai reușite combinații pentru gem. Acest desert este pregătit destul de simplu, astfel încât chiar și o gazdă novică poate să vă mulțumească gospodăria cu o delicatesă atât de neobișnuită.
Ingrediente necesare:
- 2 kg de mere;
- 1 kg zahăr;
- 100 g zahăr brun;
- 1 lingură. o lingura de coaja de lamaie;
- 300 ml apă;
- 1 baton de scorțișoară
Pregătire:
Curățați și semănați merele spălate anterior, apoi tăiați-le în cuburi mici. Măcinați bățul de scorțișoară într-un blender. Se toarnă fructele tocate, zahărul, coaja de lămâie și scorțișoara măcinată într-un recipient de gătit. Umpleți toate ingredientele cu apă și puneți-le să fiarbă la foc mic. Durează 30 de minute pentru a găti masa, amestecând conținutul din când în când cu o lingură de lemn pentru a evita arderea. Când gemul fierbe, adăugați zahăr brun în tigaie, amestecați bine și continuați să gătiți până când se formează o consistență groasă și o nuanță de caramel. Scoatem delicatesa parfumată finită de pe foc și o împachetăm în cutii.
Gem de mere cu migdale și caise uscate într-un aragaz lent
Această gem are un gust delicat și neobișnuit datorită utilizării caiselor uscate, a migdalelor și a alcoolului. Această delicatesă este atât un desert independent excelent, cât și o umplutură excelentă pentru o plăcintă cu mere.
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg de mere;
- 300 g caise uscate;
- 40 ml lichior Amaretto;
- 150 g migdale;
- 1 kg zahăr granulat;
- 180 g de apă.
Pregătire:
Transferăm caisele uscate într-un recipient adânc, umplem cu apă și lăsăm timp de 15 minute, după care scurgem lichidul și clătim fructele uscate sub apă curgătoare. Se toarnă nucile cu apă clocotită, se lasă la macerat 10-15 minute, apoi se curăță de coajă, după scurgerea apei. Spălați merele, dezlipiți-le și scoateți-le din interior.
Se toarnă zahărul în bolul multicooker și se umple cu apă. Selectăm modul „Multipovar”, setăm temperatura la 120 de grade și setăm timpul pentru 10 minute. Amestecați conținutul bolului în mod constant în timp ce gătiți, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Apoi adăugați în castron mere tocate, migdale și caise uscate. Amestecă toate ingredientele, selectează modul Jam și gătește exact 1 oră. Cu 15 minute înainte de sfârșitul programului, se toarnă lichiorul Amaretto în castron. Distribuiți gemul de mere terminat în borcane curate și închideți capacele.
Gem din mere și nuci într-un aragaz lent
Gemul de mere se potrivește cu aproape orice nuci, inclusiv nucile. În plus, puteți găti astfel de gem într-un multicooker.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de mere;
- 200 g de nuci;
- 600 g zahăr;
- 2 frunze de dafin;
- 100 g de apă;
- 1 lămâie.
Pregătire:
Spălați merele, îndepărtați coaja și miezul. Tăiați fructele curățate în felii de dimensiuni medii. Scoateți coaja de pe lămâie și stoarceți sucul. Se toarnă apă și suc de lămâie în bolul multicooker, se adaugă zahăr și coajă. Amestecați bine toate componentele, porniți multicookerul și gătiți timp de 1 oră în modul „Jam”.
Se toarnă felii de măr în masa rezultată, se adaugă frunze de dafin, se amestecă și se fierbe încă 20 de minute în același mod. După timpul specificat, prindem frunzele de lavrushka, adăugăm nucile și fierbem gemul câteva minute. Se toarnă un desert fierbinte de mere și nuci în borcane pre-pregătite, se rostogolește și se scoate la răcit într-un loc întunecat și cald.
