Broccoli este o legumă delicioasă și sănătoasă. Există multe feluri de mâncare care folosesc această „floare” verde: salate, tocănițe, caserole. De asemenea, puteți folosi broccoli pe cont propriu - ca garnitură pentru felul principal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Timpul de gătit pentru broccoli într-o tigaie variază de la 5 la 20 de minute, în funcție de cât de mari sunt legumele pe care le folosiți și dacă au fost gătite înainte.
Pasul 2
Dacă gătiți broccoli proaspete, tineri, încercați să păstrați compoziția sa benefică, luând cât mai puțin timp posibil pentru a prăji. Mai întâi, clătiți bine broccoli și împărțiți tufișul în inflorescențe. Puteți găti muguri întregi sau tăiați varza în bucăți mici. Blatul pufos al broccoli poate fi mâncat înainte ca florile verzi să înceapă să înflorească. Dacă planta începe să înflorească, tăiați „buchetele”, păstrând doar tulpinile inflorescențelor.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie, turnați niște ulei vegetal pe ea. Așezați broccoli într-o tigaie. Puteți face o tocană de legume adăugând legumele preferate la broccoli. Pentru a face acest lucru, umpleți alimentele cu apă până la jumătate, acoperiți cu un capac. După 5 minute de fierbere, condimentați cu sare, adăugați piper, curry, ghimbir, coajă de lămâie, nucșoară după gust. Fierbeți legumele la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Când apa fierbe, scoateți capacul, adăugați mărar tocat mărunt, pătrunjel, busuioc, amestecați bine și încălziți câteva minute. Masa se face atunci când legumele (inclusiv broccoli) sunt moi și gustoase.
Pasul 4
Broccoli tinere pot fi prăjite separat, în timp ce le aduc la jumătate fierte. Gatiti varza intr-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, condimentati cu condimentele preferate. Timpul de gătit depinde de grosimea inflorescenței și a tulpinii. Va fi posibil să se determine disponibilitatea legumelor atunci când acestea sunt ușor de mestecat, dar păstrează o greutate ușoară plăcută. În acest fel, broccoli va păstra mai mulți nutrienți.
Pasul 5
Dacă tăiați broccoli acum mai mult de o săptămână, aroma delicioasă de legume proaspete nu va fi la fel de pronunțată. Puteți scurta timpul de prăjire pre-fierbând broccoli până la jumătate gătit. Așezați varza în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Rețineți că 7-10 minute sunt suficiente pentru un fierbere completă de broccoli. Când varza s-a înmuiat puțin, se prăjește în ulei vegetal, adăugând condimentele preferate. În acest caz, trebuie să prăjiți broccoli doar 3-5 minute.
Pasul 6
Dacă doriți să gătiți broccoli congelat, puneți-le în tigaie direct din frigider fără a le dezgheța. Cel mai bine este să faceți o tocană de legume din legume congelate, dar nu adăugați apă în tigaie: va apărea din gheața topită. Dar condimentele în acest caz vor fi necesare.
