Merele sunt delicioase nu numai proaspete, ci și ca bază pentru preparate de casă. De exemplu, puteți face gem din ele, care va fi bun în sine, și, de asemenea, ca o umplutură pentru plăcinte.
Este necesar
-
- Pentru o rețetă de bază de gem:
- 1 kg de mere;
- 1 kg zahăr;
- 1 linguriță acid citric.
- Pentru gem de stafide:
- 1 kg de mere;
- 300 g stafide;
- 500 g zahăr;
- 1 lămâie;
- 1 linguriță scorţişoară;
- 1 linguriță ghimbir de pamant;
- 3 linguri vin alb.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încercați cea mai simplă rețetă de gem. Pentru a face acest lucru, curățați merele, tăiați-le în jumătate, scoateți miezul și tăiați pulpa în bucăți mici. Se toarnă 1 pahar de apă într-o cratiță, se adaugă mere și acid citric. Aduceți apa la fierbere, apoi adăugați zahăr. Gatiti masa, amestecand continuu, timp de o jumatate de ora sau patruzeci de minute. Gemul ar trebui să fie destul de omogen. Disponibilitatea poate fi verificată prin coerență. Pune gem pe o farfurie - nu ar trebui să ruleze.
Pasul 2
Între timp, sterilizați borcanele ținându-le în apă clocotită împreună cu capacele timp de cel puțin 10 minute. Lasă-le să se usuce și umple-le cu gem. Închideți-le cu capace de tablă și o mașină de cusut. Păstrați desertul terminat într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un dulap, și după ce ați deschis borcanul în frigider.
Pasul 3
Faceți gem cu aditivi. Pentru a face acest lucru, în același mod ca în primul caz, tocați merele. Așezați-le împreună cu stafidele într-o cratiță, de preferință cu un strat antiaderent. Se toarnă trei pahare de apă rece. Gatiti amestecul, amestecand regulat, timp de o jumatate de ora. Apoi adăugați scorțișoară măcinată și praf de ghimbir, amestecați, adăugați zahăr. De asemenea, sucul de lămâie și coaja aceluiași fruct într-o cantitate mică poate da un gust suplimentar. Gatiti amestecul inca 15-20 de minute la foc mic. La sfârșitul gătirii adăugați vin alb uscat. Împachetați desertul în borcane sterilizate. Este recomandabil să-l utilizați nu imediat după preparare, ci să-l lăsați la infuzat timp de câteva săptămâni.
Pasul 4
Dacă doriți să obțineți o consistență complet omogenă a gemului, iar soiul ales de mere nu fierbe, radeți fructele înainte de a găti. Gătiți-l deja în această formă. Dar, în acest caz, gătitul poate fi redus cu 10-15 minute. Principalul lucru este că zahărul are timp să se dizolve complet, iar apa s-a evaporat parțial pentru a îngroșa desertul.
