Pentru mulți, caramelul cremos este un adevărat gust al copilăriei. Nu poți cumpăra asta în magazin acum, dar poți face toffee minunat acasă!
Este necesar
- - 300 g zahăr;
- - 100 g miere de flori (puteți face fără miere, doar adăugați încă 100 g zahăr);
- - 100 g unt;
- - 250 ml smântână grea (se poate folosi smântână).
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați mierea și zahărul într-o cratiță sau oală, încălziți-le pe foc, topiți-le. La foc mic, trebuie să aduceți masa la fierbere și fierbeți puțin, astfel încât să devină chihlimbar bogat. De obicei, durează aproximativ 10 minute. Este important să amestecați amestecul dulce mai des, pentru a nu arde.
Pasul 2
Untul trebuie să fie moale. Împărțiți-l în mai multe bucăți și așezați-le unul câte unul într-o cratiță cu sirop de zahăr. După introducerea fiecărei piese, masa trebuie amestecată.
Pasul 3
Se încălzește smântâna și se toarnă în masa de zahăr într-un jet subțire. Trebuie să gătiți amestecul de caramel la grosimea dorită. Verificarea disponibilității este suficient de ușoară. Ar trebui să picurați puțin din amestec pe o farfurie și să gustați când se întărește. Dacă sunteți mulțumit de gustul și consistența irisului, atunci puteți scoate tigaia din aragaz.
Pasul 4
În timp ce irisul încă se gătește, trebuie să pregătiți în prealabil o foaie de copt. Acesta trebuie să fie acoperit cu pergament și bine uns cu ulei, astfel încât caramelul să nu se lipească. Se toarnă masa dulce cremoasă pe o foaie de copt și se răcește ușor, astfel încât să se rigidizeze puțin, dar să nu fie tare.
Pasul 5
Tăiați plăcile în bucăți. Caramelul poate fi de orice dimensiune și formă. Lăsați irisul tăiat să se întărească în continuare, apoi împachetați-l într-o pungă de hârtie sau pergament pentru depozitare.
