Gem, confiture, marshmallow, conserve, sirop, compot, marmeladă și gem - aceasta nu este o listă completă a ceea ce o gospodină pricepută poate găti pentru iarnă din fructe de padure, fructe și chiar unele legume. Fiecare dintre aceste produse are o serie de caracteristici.
Atât de familiar și atât de diferit - gem de casă
Varené, în adevăratul sens al cuvântului, înseamnă fructe, fructe de pădure și uneori legume fierte cu zahăr. Produsul finit este o masă de consistență diferită, în care materiile prime (fructe de pădure sau bucăți de fructe) și-au păstrat forma. Există multe tipuri de gem - de la lichid, a cărui consistență este doar puțin mai densă decât compotul sau siropul, până la destul de groasă, de tip jeleu (obținută din fructe saturate cu pectine, de exemplu, agrișe și unele soiuri de mere).
În vorbirea simplă colocvială, puteți auzi adesea cum gemul se numește gem și gemul se numește confiture, dar există o serie de diferențe între aceste deserturi.
Există destul de multe opțiuni pentru utilizarea gemului, spre deosebire de gem. Se folosește pentru a face băuturi din fructe, consumate cu clătite, adăugate la diverse produse de cofetărie, de exemplu, prăjituri și produse de patiserie, plăcinte speciale la cuptor - plăcinte și chifle dulci cu umplutură. Cu ajutorul gemului, puteți prepara, de asemenea, iaurt delicios și este bine doar să beți ceai, să îl întindeți pe pâine sau să mâncați cu o lingură - „mușcă”. Dulceața, de regulă, se mănâncă, se întinde și pe pâine, sau se folosește ca umplutură pentru chifle sau plăcinte.
Una dintre principalele diferențe dintre gem și gem, marmeladă și confiture este că încearcă să păstreze forma ingredientelor - fructe de pădure, bucăți de fructe sau legume. Prin urmare, se recomandă alegerea fructelor proaspete și frumoase pentru gem, nu prea coapte, cu o coajă completă - atunci produsul finit se va dovedi nu numai gustos și aromat, ci și foarte frumos și apetisant. Gemul diferă de gem doar prin faptul că fructele și fructele din el sunt mai fierte.
Cum se distinge gemul de gemul
Gemul se numește o masă groasă fiartă de fructe sau fructe de pădure, care se prepară atât cu cât și fără zahăr. Ca materie primă pentru gem, fructele moi și coapte sunt bine potrivite, care ar fi putut să-și fi pierdut deja atracția vizuală (mototolite, sparte etc.), precum și ușor coapte. În ciuda faptului că boabele vor fi prelucrate termic destul de mult timp, este necesar să sortați cu atenție materiile prime înainte de a face gemul.
Gemul poate fi chiar făcut din flori - cele mai îndrăznețe și mai experimentate gospodine își pot surprinde oaspeții cu un desert din păpădie sau petale de trandafir.
Înainte de a pregăti gemul, fructele și fructele sunt spălate, decojite și sortate din cele mai deteriorate sau degradate fragmente. Masa de fructe pentru prepararea gemului poate fi obținută în două moduri principale:
- după ce ați trecut materiile prime pregătite pentru brânză printr-o mașină de tocat carne;
- ștergerea bucăților de fructe sau fructe de pădure, fierte până se înmoaie, printr-o sită sau un șnec adecvat.
Masa rezultată este apoi fiartă, zahărul se adaugă după gust și după bunul plac - în funcție de consistența fructelor de pădure sau a fructelor. Dacă masa fiartă este apoi coaptă în cuptor, în loc de gem, puteți obține o marshmallow. Este demn de remarcat faptul că marshmallows făcute fără adăugarea de zahăr granulat, de exemplu, din mere și dovleac, sunt foarte gustoase și un desert excelent pentru cei care își urmează silueta sau urmează o dietă.
