Dacă au rămas o mulțime de cartofi mici în pivniță și nu există unde să-i puneți, puteți face plăcinte de cartofi foarte gustoase. Aceste plăcinte se pot face cu orice umplutură: carne, ouă, ciuperci și multe altele.
Ingrediente pentru aluat:
- Cartofi medii - 0,5 kg;
- Ou - 2 buc;
- Făină - aproximativ ½ cană;
- Sarat la gust.
Ingrediente pentru umplutură:
- Carne tocată - 300 g;
- Ceapă - 1 buc;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Mărar - o jumătate de grămadă;
- Piper;
- Sare;
- Ulei de floarea soarelui.
Pregătire:
- Clătiți cartofii în apă curgătoare din murdărie cu o perie moale și fierbeți în uniformă. Când cartofii sunt fierți, se toarnă apă rece peste ei pentru a se răci mai repede. Curățați cartofii răciți. Răsuciți cartofii pregătiți într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați ouă în piureul rezultat și sare. Puteți adăuga sifon pe aluat pe vârful unui cuțit, acest lucru dă efectul unei aerisiri, dar puteți face fără sifon. Amestecă totul bine și începe să adaugi făină. Când aluatul se transformă într-o masă omogenă și încetează să se mai lipească de mâini, este suficientă făină.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe foarte mici, o puteți tăia într-un blender, apoi carnea tocată va fi mult mai suculentă. Curățați și tocați usturoiul cu ajutorul unei pică de usturoi. Adăugați legume la carnea tocată, piperul, sarea după gust și amestecați bine.
- Tăiați o bucată mică din aluat și frământați-o cu mâinile într-un tort. Așezați carnea tocată în mijlocul pâinii plate și formați o plăcintă. Puneți plăcintele de cartofi înmuiate în făină într-o tigaie preîncălzită cu unt și prăjiți până se înmoaie la foc mediu, rumenindu-le.
- Aceste plăcinte pot fi servite calde sau reci. De asemenea, pot funcționa ca fel principal atunci când sunt servite cu o salată proaspătă de legume, o salată picantă coreeană sau pur și simplu boabe verzi fierte.
