Flanul este un fel de mâncare foarte gustos și delicat, este o budincă cremoasă cu o crustă de caramel. Acesta este un desert tipic spaniol, care prezintă anumite asemănări cu crème brulee franceză, dar caramelul flan rămâne moale.
Este necesar
- Pentru flan:
- - 300 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte cu 6% grăsime;
- - 3-4 linguri. linguri de lapte condensat fiert;
- - 3 oua de pui;
- - 1 gălbenuș de pui.
- Pentru caramel:
- - 3 linguri. linguri de zahăr;
- - 2 linguri. linguri de suc de portocale proaspat stors;
- - 1 lingură. lingura de rachiu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă împreună ingredientele portocalii caramel - zahăr, suc și coniac. Se toarnă amestecul în formele de flan porționate și se pune în aburi. Gatiti pana se dizolva zaharul. Dacă nu aveți un abur, amestecați ingredientele într-o cratiță, puneți-le într-o baie de apă și gătiți amestecând până când zahărul se dizolvă și caramelul devine maro auriu. Apoi se toarnă caramelul în matrițele pregătite.
Pasul 2
Se amestecă smântâna sau laptele, ouăle de pui, gălbenușul și laptele condensat într-un castron adânc. Folosind un mixer sau un blender cu un accesoriu pentru bătut, bateți amestecul până la omogenizare. Nu ar trebui să existe bulgări. Împărțiți în cutii de caramel.
Pasul 3
Așezați cutiile flanșate într-un cazan dublu și gătiți, acoperite, timp de 30-60 de minute (în funcție de dimensiunea cutiilor). Dacă nu există aburi, așezați cutiile într-o foaie de copt adâncă cu apă fierbinte și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 40 de minute. Sugeți flanșele în cutii.
Pasul 4
Puneți flanșele răcite în frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte. Acoperiți fiecare fel de mâncare cu o farfurie înainte de servire, apoi întoarceți-l repede, dar ușor. Dacă desertul nu se desprinde din matriță, puteți bate ușor pe pereți.
Pasul 5
Se servește cu fructe de pădure și felii de fructe, cum ar fi o felie de portocală. Serviți imediat.
