Un adevărat tort pentru sărbători. Un buchet de arome foarte strălucitor, extraordinar, minunat, sclipesc pe limbă, nu lasă plăcerea să slăbească o secundă pentru a surprinde. Incearca-l tu insuti.
Este necesar
- - 150 g ciocolată neagră
- - 300 ml de smântână, 33% grăsime
- - 50 g coacăz roșu uscat
- - 200 ml bere neagră
- - 230 g praf de cacao
- - 50 g ciocolată cu lapte
- - 100 g unt
- - 150 ml kefir
- - 200 g zahăr
- - 250 g făină de grâu
- - 4 ouă de pui
- - 1 linguriță vanilină
- - 20 g praf de copt pentru aluat
- - 100 g nuci tocate
- - ½ linguriță sare
- - 50 g zahăr brun
- - 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- - ½ linguriță vanilie
- - 100 g jeleu de coacăze roșii
- - 100 g zahăr glazură
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi crema. Tăiați ciocolata bucăți mici. Aduceți crema la fiert și scoateți-o din aragaz. Se toarnă ciocolata în cremă și se amestecă până se dizolvă, până când amestecul este gros. Acoperiți paharul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore.
Pasul 2
Acum pregătește aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați 2/3 cană de coacăze cu bere ușoară. Lăsați-l să acționeze 10 minute. Apoi scurgeți berea într-un castron separat și puneți deoparte coacăzele.
Pasul 3
Adăugați praf de cacao la berea scursă și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și se dizolvă ciocolata neagră spartă în amestec, se amestecă până se omogenizează și se răcește ușor. Se toarnă kefir și se amestecă.
Pasul 4
Ungeți bine untul moale și zahărul. Adăugați ouă acolo, unul câte unul, bateți bine amestecul de fiecare dată. Într-o ceașcă separată, combinați făina, praful de copt, vanilina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se adaugă treptat la amestecul de ouă-ulei.
Apoi adăugați amestecul de ciocolată-kefir. Și, în cele din urmă, toarnă coacăzele acolo.
Pasul 5
Frământați până la un aluat gros. Împărțiți-l în două. Preîncălziți cuptorul la 185 de grade și coaceți două prăjituri timp de 30-35 de minute. Răciți prăjiturile terminate în cutie timp de 10 minute, apoi întoarceți-le la grătar.
Pasul 6
Faceți siropul de impregnare înainte de aluat sau în timpul coacerii. Combinați berea, pudra de cacao, vanilia și zahărul brun și încălziți până se omogenizează. Răcește-l. Treceți prin prăjituri cu o frigarui de lemn. Apoi saturați prăjiturile cu sirop. Folosiți tot siropul.
Pasul 7
După aceea, luați jeleu de coacăze roșii și încălziți-l la foc moderat până când devine lichid. Puneți una dintre prăjituri pe o farfurie și periați blatul cu jeleu încălzit. Puneți tortul la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 8
Pregătiți crema în acest moment. În trei ore, piesa de prelucrat ar trebui să se îngroașeze astfel încât să poată fi amestecată cu efort. Se adaugă zahăr pudră, pudră de cacao și sare și se amestecă bine până se obține o cremă groasă.
Pasul 9
Colectează tortul. Pentru a face acest lucru, întindeți aproximativ ¼ din crema de pe tort cu jeleu. Se acoperă cu o a doua crustă. Se întinde crema rămasă deasupra și laturile.
Pasul 10
Tocăm nucile. Luați o mână de nuci și apăsați-l pe părțile laterale ale tortului. Presărați deasupra dacă doriți.
Pasul 11
Așezați tortul în frigider pentru câteva ore pentru a înmuia și a vă bucura.
