Tocanita irlandeză este un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Acasă, este considerat național. Așa a descris Jerome K. Jerome în povestea sa Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Și să o faci acasă nu este atât de dificil.
Este necesar
-
- miel - 1 kg;
- cartofi - 6-7 buc.;
- ceapa - 5 buc.;
- morcovi - 3-4 buc.;
- țelină;
- varză - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pe Internet, puteți găsi destul de multe modalități de a prepara acest fel de mâncare, dar nu toate rețetele ar fi aprobate de irlandezi, deoarece în mod tradițional tocană include miel, cartofi și ceapă. Pentru a pregăti felul de mâncare așa cum a fost pregătit acum mai bine de un secol, tăiați mielul și cartofii în bucăți destul de mari. Piperați carnea și apoi puneți-o într-un recipient, alternând cu cartofi, astfel încât stratul superior să fie vegetal. Puteți adăuga ceapă la cartofi. Trebuie remarcat faptul că rețeta originală a folosit o oală. Se toarnă apă rece peste ingrediente, se fierbe și se sare. Apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ două ore. Se servește fierbinte!
Pasul 2
Există un alt mod de a găti, modern, dar nu mai puțin irlandez. Tăiați mielul în bucăți mici, cartofii puțin mai mici, iar ceapa în inele. Așezați toate alimentele în straturi într-o cratiță, adăugați sare, piper, cimbru și frunze de dafin. Se toarnă amestecul de bulion și bere peste conținutul unei cratițe. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.
Pasul 3
Există o altă rețetă foarte neobișnuită pentru prepararea tocăniței irlandeze. Se toarnă mieelul cu apă rece, se aduce la fierbere și apoi se răcește. Adăugați ulei vegetal într-un recipient de gătit, adăugați o parte de ceapă și cartofi tocate, usturoi, condimente și fierbeți sub capac timp de aproximativ cinci minute. Adăugați carne și bulion și fierbeți încă o jumătate de oră. Se adaugă apoi morcovii, restul cartofilor, țelina și varza. Este important să adăugați aceste ingrediente la intervale de 10 minute. Acum servește.
Pasul 4
Rețetele de tocană irlandeză pot fi adesea găsite cu unele modificări. De exemplu, ceapa și morcovii sunt prăjiți ușor în ulei vegetal înainte de tocană și uneori se adaugă făină pentru a îngroșa tocanita. În orice caz, felul de mâncare este gustos și aromat.
