Futomaki este un fel de rulouri mari, care includ mai multe tipuri de umplere simultan. Acest preparat japonez este preparat folosind tehnologia „orezului spre interior”, adică atunci când răsuciți ruloul, algele marine nori ar trebui să fie în exterior.
Este necesar
- - 250-300 g orez sushi gata preparat;
- - 100 g ciuperci shiitake uscate;
- - 3-4 foi de alge marine nori;
- - 200 g file de anghila afumata;
- - 50 g creveți;
- - 1 avocado;
- - 50 g cremă de brânză Buko;
- - piper negru măcinat după gust:
- - sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să gătești ciupercile. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă caldă și lăsați-le la macerat timp de 6 ore. Dacă se dorește, ciupercile pot fi gătite mai repede - doar înmuiați-le în apă fierbinte, lăsând la infuzat 1 oră. După ce ciupercile sunt înmuiate, scurgeți apa veche, colectați apă nouă și puneți la foc mediu. După ce apa a fiert, fierbeți ciupercile încă 1 oră.
Pasul 2
Puneți ciupercile terminate pe o suprafață de lemn, tăiați picioarele tari și tăiați ciupercile în fâșii. Puneți ciupercile tocate într-o tigaie, umpleți cu sos de soia, adăugați piper negru după gust și prăjiți totul timp de 5 minute.
Pasul 3
Să începem să facem rulouri. Puneți o foaie de alge marine nori presate pe un covor de bambus și întindeți un strat uniform de orez sushi gata preparat, apăsându-l cu mâinile. Completați cu umplutura pentru rulou: cremă de brânză Buko, creveți, benzi subțiri de file de anghilă afumată, bucăți de avocado și ciuperci prăjite. Înfășurăm rola cu un covor și o tăiem în mai multe părți egale.
Pasul 4
Puneți futomakiul terminat cu ciuperci pe farfurii, decorați cu ghimbir murat și serviți. Pentru un gust mai bogat, presărați cu sos unagi.
