Încă nu se știe cine este autorul rețetei pentru popularele clătite franceze Crepp Suzette. Dar, potrivit uneia dintre numeroasele povești, în Franța, la sfârșitul anului 19, în timpul unei mese într-unul din restaurantele însuși prințului de Gali și al următorului său prieten al inimii, Suzette, i s-au servit clătite pentru desert, în tigaia cu care lichidul a intrat accidental și s-a aprins.
Este necesar
-
- 0,5 kg făină
- 100 ml ghee
- litru de lapte
- 6 ouă
- coaja de două lămâi și sare,
- 100 ml lichior portocaliu
- 2 mandarine sau o portocală
- 100 g unt natural,
- o lingură de zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încercați să pregătiți acest desert ușor și delicat din clătite subțiri și lichior.
Pentru a pregăti un vas (24 de clătite) veți avea nevoie de: 0,5 kg de făină, 100 ml de ghee, un litru de lapte, 6 ouă, coajă de două lămâi și sare. Pentru unt ai nevoie de: 100 ml lichior de portocale, 2 mandarine sau o portocală, 100 g de unt natural și o lingură de zahăr pudră.
Pasul 2
Măcinați coaja lămâilor într-o râșniță de cafea. Faceți un aluat de clătite cu ingredientele enumerate și adăugați coaja. Aluatul trebuie să stea aproximativ două ore.
Pasul 3
Încălziți bine tigaia și periați-o cu unt topit.
Pasul 4
Coaceți clătite subțiri.
Pasul 5
Curățați mandarinele sau portocala, tăiați-le cu un cuțit. Stoarceți sucul din pulpă.
Pasul 6
Într-un castron separat, combinați untul moale, coaja zdrobită, zahărul pudră și sucul stors, adăugați jumătate din lichior la amestec și amestecați bine amestecul cu o furculiță.
Pasul 7
Periați fiecare clătită cu untul rezultat pe o parte și împăturiți-o în patru.
Pasul 8
Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei parfumat, prăjiți clătitele pe o parte și turnați peste lichiorul rămas. Apoi puneți-l pe foc și serviți imediat.
