Orezul prăjit poate fi clasat în siguranță printre clasicele bucătăriei asiatice. Acest fel de mâncare aromată este popular cu mult dincolo de granițele patriei sale. Orice tip de carne și legume poate juca rolul de ingrediente auxiliare. Încercați orez prăjit cu pui, morcovi și mazăre verde.
Orezul prăjit cu pui și legume nu este doar satisfăcător, ci și foarte echilibrat. Este, de asemenea, minunat, deoarece, după ce și-a însușit prepararea, în viitor va fi posibil să se utilizeze diferite ingrediente și, în acest fel, să se joace cu gustul.
Acasă, acest fel de mâncare este de obicei gătit într-un wok - o tigaie adâncă. Va fi ideal dacă aveți astfel de ustensile. În absența acestuia, nu vă grăbiți să disperați: aveți toate șansele să gătiți orez prăjit incomparabil într-o tigaie obișnuită. Este de dorit doar să aibă pereți groși.
Ingrediente necesare
Vei avea nevoie:
- 1 lingură. orez;
- 250 g carne de pui;
- 150 g mazăre verde;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 ou;
- 1-2 linguri. l. linguri de sos de soia;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați orez cu bob lung. Ideal pentru basmati, iasomie.
Puteți folosi carne din orice parte a puiului. Atât pulpa coapsei, cât și sânul sunt potrivite. Puiul poate fi înlocuit cu curcan, dacă se dorește.
Mazărea proaspătă sau congelată este bună pentru acest fel de mâncare. Nu este de dorit să folosiți conserve, deoarece în procesul de prăjire riscă să se transforme în „terci”. Și în acest fel de mâncare este important să-l simți.
Sfaturi utile
Adoptarea unui amestec de legume congelate cumpărat din magazin vă poate economisi timp de gătit.
În loc de carne proaspătă, este permisă utilizarea cărnii deja tratate termic. Sunt potrivite atât carcasa fiartă sau prăjită, cât și puiul la grătar. În acest caz, va trebui doar dezasamblat în bucăți mici.
Gătit pas cu pas
Primul pas
Se fierbe orezul până se înmoaie. Soiurile cu cereale lungi nu necesită de obicei mai mult de 25 de minute pentru a face acest lucru. Este important să nu gătiți prea mult orezul, ar trebui să fie sfărâmicios în acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, pre-clătiți-l în mai multe ape.
Al doilea pas
Pregătiți carne și legume. Tăiați morcovii în cuburi și tăiați mărunt ceapa. Tăiați carnea în cuburi.
Al treilea pas
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți carnea. Odată gătit, scoateți-l și puneți morcovi, ceapă și mazăre verde în același ulei. Se condimentează cu sare după gust și se pune la grătar la foc mediu timp de 2-3 minute. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și transpirați legumele până se înmoaie.
Al patrulea pas
Strângeți cățelul de usturoi printr-o presă și adăugați-l la legume.
Al cincilea pas
Crăpați oul într-un castron și bateți, dar nu tare. Glisați legumele în tigaie într-o parte și turnați oul bătut în spațiul liber. După aceea, este important să-l amestecați rapid, tăindu-l în bucăți mici.
Al șaselea pas
Se amestecă legumele cu oul, se adaugă carne, orez și sos de soia în tigaie. Se prăjește vasul încă 6-8 minute, se amestecă ocazional. În caz contrar, orezul nu se va rumeni și nu va fi saturat de aroma picantă pe care o conferă unirea legumelor, a puiului și a sosului de soia.
