O completare interesantă la masa tradițională va fi preparatele din bucătăriile naționale, de exemplu, sârbă. Sârbii adoră legumele și carnea, precum și tot felul de cereale. Încercați să gătiți carne și orez cu o rețetă care amintește de pilaful din Asia Centrală.
Este necesar
-
- 500 g carne de porc cu os;
- 70 g untură;
- 200 g orez;
- 2 cepe;
- sare
- piper negru și boia;
- Frunza de dafin;
- crenguță de cimbru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti bulionul, face parte din vas. Cel mai bine folosit ca carne de bază pe os, cum ar fi carnea de porc. Puneți într-o cratiță osul spălat, o jumătate de ceapă decojită, frunza de dafin și câțiva boabe de piper negru. De asemenea, puteți adăuga o crenguță de cimbru pentru aromă. Se toarnă apă rece într-o cratiță. Se fierbe bulionul la foc mediu timp de cel puțin 2 ore, îndepărtând periodic spuma care apare. Sare-l. Dacă este necesar, după gătit, bulionul poate fi filtrat - acest lucru îl va face mai transparent.
Pasul 2
Tăiați slănina cubulețe mici, curățați ceapa și tăiați-o și pe ea. Prăjiți ambele alimente într-o tigaie antiaderentă adâncă timp de 5 minute. Tăiați carnea scoasă din os în cuburi cu o latură de cel mult 1-2 cm. Puneți-o într-o tigaie cu slănină și ceapă, gătiți-o încă 5 minute, amestecând continuu. Se toarnă boiaua în tigaie.
Pasul 3
Clătiți orezul în apă curentă de cel puțin trei ori. Orezul cu bob lung este cea mai bună alegere. Apoi puneți-l deasupra cărnii. Se toarnă bulionul peste amestec, astfel încât atât orezul, cât și carnea să fie complet acoperite. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de cel puțin 20 de minute. Pregătirea poate fi determinată de moliciunea orezului. Dacă este necesar, adăugați bulion în timp ce gătiți și sareți și ardeți vasul dacă sarea din bulion este insuficientă.
Pasul 4
Dacă vă plac legumele, adăugați morcovi și ardei grași la rețeta principală. Tăiați aceste alimente în fâșii și adăugați-le în tigaie după ce prăjiți ceapa și înainte de a pune bucățile de carne. De asemenea, puteți extinde compoziția condimentelor adăugând, pe lângă boia, ardei verzi și albi sub formă măcinată.
