Potcoave de migdale vieneze sunt foarte populare în cafenelele austriece. Biscuiții au un gust delicat de nuci și o structură ușoară sfărâmicioasă. Acasă, este realist să gătești o delicatesă atât de delicată, deși va fi nevoie de ceva efort pentru a face acest lucru.
Este necesar
- - 300 g făină de grâu;
- - 200 g de unt;
- - 150 g zahăr glazură;
- - 100 g zahăr;
- - 90 g făină de migdale;
- - zahar vanilat;
- - 2 galbenusuri de ou;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți face singur făină de migdale. Pentru a face acest lucru, înmuiați migdalele în apă fierbinte timp de 20 de minute, apoi scoateți pielea de pe ea, uscați nucile într-o tigaie uscată și curată, macinați-le într-o râșniță de cafea până devin făină.
Pasul 2
Puneți untul înmuiat într-un castron, adăugați zahăr, făină de migdale, un praf de sare, măcinați această masă. Adăugați gălbenușurile de ou, nu vom avea nevoie de albușuri aici. Se amestecă, se cerne deasupra cantitatea specificată de făină și se frământă aluatul din aceste ingrediente. Formați o minge din aluat, dați-o la frigider timp de două ore.
Pasul 3
Tăiați o minge de aluat în câteva bucăți, ciupiți 10 g bucăți, formați fiecare bucată în rulouri lungi de 8 centimetri, îndoiți-le într-o potcoavă, așezați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Aluatul se dovedește a fi din plastic, dar încă puțin sfărâmicios, așa că va trebui să te joci cu formarea potcoavelor.
Pasul 4
Gatiti potcoavele de migdale vieneze aproximativ 10 minute la 180 de grade, suficient pentru ca acestea sa devina aurii. Scufundați potcoavele fierbinți imediat în zahărul pudră amestecat cu vanilie. Așezați cookie-urile pe o grătar și așteptați să se răcească. Delicatete frumoase delicate este gata.
