În ciuda simplității preparării, această gustare are un gust rafinat și beneficii pentru organism datorită conținutului unei cantități mari de vitamine, antioxidanți și alte microelemente benefice. Puteți ajusta picantitatea felului de mâncare la discreția dvs.
Este necesar
- - 3 vinete de dimensiuni medii;
- - 1 morcov de marime medie;
- - 1 ceapă;
- - 6-7 roșii;
- - 2-6 căței de usturoi (după gust);
- - ardei iute (dupa gust);
- - 1 linguriță oţet;
- - 1-2 lingurițe Sahara;
- - Sarat la gust);
- - negru măcinat și / sau ienibahar (după gust);
- - orice verdeață la alegere (busuioc, mărar, pătrunjel, coriandru etc.);
- - 2 linguri. ulei de floarea-soarelui nerafinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați vinetele, scurgeți-le, tăiați tulpina. Tăiați fiecare pe jumătate și puneți-le într-un castron de apă sărată de dimensiuni adecvate (sp linguriță pe litru) pentru a îndepărta amărăciunea în exces.
Pasul 2
Spălați și uscați roșiile. Curățați usturoiul. Tăiați fiecare roșie în jumătate. Frecați pe o răzătoare fină, astfel încât pielea să rămână în mână. Răzuți usturoiul și cu roșiile.
Pasul 3
Spălați ardeiul iute, tăiați tulpina și scoateți semințele (semințele sunt cele mai condimentate). Tăiați bucăți mici și adăugați la usturoi și roșii. Se condimentează cu sare, piper, oțet și zahăr. Se amestecă bine și se dă la frigider.
Pasul 4
Scoateți vinetele din apă, strângeți-le ușor, uscați-le cu un șervețel. Dacă este posibil să gătiți vinete la grătar, atunci această opțiune va fi preferabilă - utilizați-o. Dacă vă aflați într-un apartament de oraș, așezați-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Se coace la aproximativ 200 ° C până se înmoaie (25-40 minute).
Pasul 5
Curățați morcovii și ceapa. Radeți morcovii sau tăiați-i în pene cu un cuțit - va fi mai frumos. Feliați ceapa după cum doriți. Se toarnă uleiul în tigaie, se așează legumele pregătite și se economisește până se înmoaie (adică se prăjește la cea mai mică temperatură). Spălați verdeața, scurgeți-o, tocați-o și adăugați-o chiar la capăt la legume, amestecați și opriți focul. Lasati sa stea 5 minute.
Pasul 6
Tăiați vinetele finite la discreția dvs. - în inele, bucăți etc. De asemenea, puteți îndepărta pielea. Se pune cu legume, se adaugă adjika și se amestecă. Transferați într-un borcan, închideți bine capacul și lăsați să se răcească pe masă, apoi puneți-l în frigider.
