Plăcinta cu ceapă cu numele original „tart flambé” nu este altceva decât produse de patiserie sărate cu ceapă, afumături și umplutură cu smântână. Acest fel de mâncare provine din Alsacia, unde familiile țărănești din vremuri străvechi coaceau o plăcintă în cuptoare fierbinți obișnuite. Printre cărbunii încălziți, au așezat un tort subțire plat, umplând și au turnat smântână sau caș brânză albă. Plăcinta cu ceapă s-a rumenit rapid și s-a mâncat încă fierbinte.
Este necesar
- Produse pentru test:
- • Făină de grâu - 300 gr
- • Drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
- • Sare de masă - 1/2 linguriță.
- • Zahăr granulat - 1 linguriță.
- • Apă (caldă) 250-280 ml
- Umplere:
- • Ceapă - 2 buc.
- • Burta de porc afumata - 60 - 80 gr
- • Smântână - 300-400 gr
- • Ulei vegetal - 1 lingură.
- • Sarat la gust
- • Ardei măcinat (negru, roz, alb sau condiment) - 0,5 lingurițe.
- • nucșoară rasă - pe vârful unui cuțit
- • Ierburi uscate (mărar, oregano) ciupiți
Instrucțiuni
Pasul 1
„Tart flambé” se prepară pe un aluat simplu de drojdie. Pentru aluat, combinați drojdia, zahărul și 2-3 linguri de făină din total. Se adaugă apă caldă, dar nu toate, ci aproximativ 50 ml. Lăsați aluatul să crească timp de 20-30 de minute, acoperind partea de sus a vasului cu un prosop sau șervețel curat.
Pasul 2
Se toarnă sare în făina rămasă, se adaugă aluatul și se adaugă toată apa. Frământați imediat. Aluatul este gata când este moderat strâns și adunat într-o singură bilă elastică. Adăugați mai multă făină după cum este necesar. Aluatul finit se lasă să crească într-un loc cald, fără curenți timp de aproximativ 40 de minute.
Pasul 3
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura și turnarea. Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și pieptul afumat. Ceapa și carnea de porc se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc ușor.
Pasul 4
În timp ce umplutura este prăjită, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână sau iaurt neacid, condimente și ierburi. Aluatul crescut se rostogolește subțire. Întindeți umplutura deasupra tortului, apoi puneți umplutura. Puneți plăcinta cu ceapă într-un cuptor fierbinte, aproximativ 200-220 de grade, timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Flambé-ul cu tartă de ceapă se mănâncă fierbinte, alături de vin alb uscat sau bere.
