Preparatele pentru midii se prepară rapid și ușor. Părțile lor comestibile sunt bogate în proteine, grăsimi și carbohidrați sănătoși. Rețetele de midii sunt răspândite în Paris și fac parte integrantă din bucătăria franceză.
Este necesar
- midii mari - 24 buc.
- cartofi - 2-3 buc.
- ceapa - 1 buc.
- ou - 1 buc.
- sos de roșii - 250-300 ml
- vin alb - 250 ml
- coniac - 1 pahar
- miere - 1-2 lingurițe
- sos fierbinte - 1 linguriță
- oţet
- ulei de măsline - 250-300 ml
- ulei de floarea soarelui - 250 ml
- sare
- şofran
- patrunjel - 100 gr.
- ceapa verde - 150-200 gr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță cartofii și se taie cuburi. Se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline 7-12 minute, se condimentează cu sare și piper.
Pasul 2
Tocăm ceapa și aruncăm într-o cratiță cu puțin ulei de măsline. Scoateți algele din midii și adăugați-le într-o cratiță, turnați deasupra un pahar de coniac și dați-i foc. Se adaugă sos fierbinte, un pahar de sos de roșii și vin alb, se fierbe aproximativ 3-5 minute, până se deschid midiile.
Pasul 3
Scoate midiile din sos. Gatiti sosul inca 6-8 minute. Spargeți un ou într-un pahar, adăugați ulei de floarea soarelui, șofran, miere și puțin oțet. Bate amestecul cu un blender până la maioneză.
Pasul 4
Se servesc cartofii într-o farfurie cu midii, se presară deasupra sos. Se adaugă puțină maioneză gătită, se ornează cu crenguțe de pătrunjel și ceapă verde. Poftă bună!
