Timbalul de ficat de pui este un fel de mâncare delicios cu un nume rafinat. Se poate părea că doar un bucătar adevărat poate găti un astfel de fel de mâncare, dar acest lucru este complet greșit. Gătitul necesită alimente ușor disponibile și un set minim de abilități de gătit.
Ingrediente pentru timbal:
- Ficat de pui fără inimi - 300 g;
- Gălbenușuri de ou - 2 buc;
- Ouă (mari) - 3 buc;
- Crema grea - 300 g;
- Usturoi - ½ cuișoare;
- Sare;
- Ardei proaspăt măcinat;
- Vârf de nucșoară;
- Frunza de spanac proaspat - 12 frunze mari;
- Unt - 40 g.
Ingrediente pentru sos:
- Șalote - 2 buc;
- Unt - 40 g;
- Usturoi - 1 pană;
- Roșii - 12 buc;
- Condimentare cu sare, piper, busuioc.
Pregătire:
- Decongelați ficatul de pui și clătiți. Într-un robot de bucătărie (dacă nu, atunci într-o mașină de tocat carne) macinați ficatul de pui împreună cu gălbenușurile și ouăle întregi. Ar trebui să faci un piure.
- Apoi, trebuie să fierbeți smântâna grea și să o turnați în piureul de ficat într-un jet subțire, amestecând continuu. Se toacă usturoiul și se adaugă în piure. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă nucșoară rasă.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se sare ușor și se fierbe. Fierbeți frunzele verzi în apă clocotită aproximativ 1-2 minute. Scoateți frunzele și puneți-le pe un șervețel, uscați.
- Luați matrițele și ungeți-le cu unt ușor topit. Așezați frunzele de salată uscată în forme. Împărțiți piureul de ficat gătit uniform pe frunze. Așezați matrițele într-un recipient de prăjit pe jumătate plin cu apă.
- Coaceți vasul aproximativ jumătate de oră. În primul rând, amestecul din cutii va începe să crească, de îndată ce încetează să crească, opriți cuptorul. Verificați pregătirea vasului cu un cuțit ascuțit sau cu o scobitoare.
- În pasul următor, pregătiți sosul. Topeste jumatate din unt. Se prăjește în ea șalotile tocate. Adăugați usturoiul tocat și roșiile tocate mărunt. Se presară busuioc uscat, piper și sare. Gatiti amestecul pana cand rosiile sunt fragede.
- Treceți amestecul printr-o sită și puneți-l pe foc, gătiți până fierbe. Amestecul trebuie să se îngroașe. Puneți untul rămas în el și bateți. Puneți timbalul copt pe farfurii de servire, turnați sosul rezultat în jur.
