Timbale este o bază franceză de tort (rezervor), a cărei rețetă este împrumutată de la italieni. Mâncarea cu tot felul de umpluturi a câștigat imediat inimile multor cunoscători de mâncare delicioasă și neobișnuită.
Este necesar
- - 300 g ficat de pui
- - 3 ouă
- - 2 gălbenușuri de ou
- - 350 g smântână
- - frunze de salată proaspătă
- - 2 linguri. l. unt
- - un cățel mic de usturoi
- - piper negru
- - 1 linguriță. nucșoară rasă
- Pentru sos
- - 2 linguri. l. unt
- - 2 cepe tocate
- - 10 roșii tocate
- - 1 cățel de usturoi
- - sare, piper, busuioc
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați ficatul de pui într-un mixer împreună cu ouăle, gălbenușurile și piureul.
Pasul 2
Aduceți smântâna la fierbere și adăugați un amestec subțire la amestec, amestecând continuu. Adăugați usturoi, sare, piper, nucșoară în același timp.
Pasul 3
Scufundați frunzele de salată în apă clocotită timp de 2 minute, apoi întindeți-le pe hârtie de bucătărie.
Pasul 4
Ungeți formele cu unt și așezați frunzele în ele. Împărțiți amestecul de ficat uniform în cutii și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35 de minute.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Ceapa se prăjește în ulei vegetal, se adaugă usturoi, roșii, sare, piper și busuioc. Gatiti amestecul timp de 30 de minute pana se ingroasa.
Pasul 6
Așezați timbalul cald pe plăcile preîncălzite. Se toarnă sosul în jurul lor.
