Acest fel de mâncare merită efortul, dar merită. Aroma bogată de citrice, usturoi și carne la grătar va trezi apetitul oaspeților. Pentru iubitorii de lobio picant, acesta va fi un excelent supliment la felul principal de mâncare.
Ingrediente:
- Carcasă de pui - 2 buc;
- Fasole uscate - 1 kg;
- Usturoi - 6 cuișoare;
- Lamaie - 1 buc;
- Adjika - 100 g;
- Frunze de tei - 1 buchet;
- Pasta de roșii - 100 g;
- Cilantro - 1 buchet;
- Ceapa rosie - 1 buc;
- Ulei de măsline - 100 g.
Pregătire:
- Puiul trebuie spălat în exterior și în interior, tăiați fiecare carcasă pe jumătate pe lungime și bateți cu un ciocan așa cum ar trebui. Condimentați cu sare și piper pe toate părțile. Puneți într-un recipient unde va fi marinat.
- Tăiați usturoiul grosier, spălați lămâia și tăiați coaja din ea, doar fără piele albă, altfel va avea un gust amar. Tăiați mărunt coaja și frunzele de tei. Trimite totul într-un recipient cu pui, se toarnă cu ulei de măsline și se amestecă, se lasă la marinat.
- Înmuiați fasolea timp de 30 de minute în apă. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Scoatem boabele din apă și le uscăm.
- Se toarnă uleiul de măsline într-o cratiță și se prăjește ceapa până se rumenesc, apoi se adaugă fasolea, se continuă prăjirea, amestecând continuu.
- Umpleți cu apă, astfel încât fasolea să fie ascunsă, nu mai mult. Se sotează pasta de roșii în unt, astfel încât să nu aibă un gust amar și se adaugă în cratiță. Fierbeti pana cand boabele sunt complet fierte si fragede. Apoi adăugați coriandru și adjika și țineți focul încă 15 minute. O punem deoparte.
- Începem să gătim puiul. Fiecare carcasă trebuie prăjită pe o tigaie pe ambele părți, puteți apăsa deasupra cu o tigaie obișnuită sau o cratiță. Aceasta se numește prăjire sub presiune.
- Apoi, încărcăm carcasele prăjite pe o foaie de copt, acoperim cu folie și le trimitem la cuptor pentru 30 de minute la temperatura de 180 de grade.
