V-ați săturat de monotonie și doriți să vă mulțumiți gospodăria cu un fel de mâncare delicioasă? Apoi, este timpul să gătești cele mai interesante feluri de mâncare din stomacuri de pui, care sunt nu numai sănătoase, ci și foarte gustoase. Umpleți-vă casa cu aroma ispititoare a unei mese gătite.
Este necesar
-
- stomacuri de pui;
- ceapă;
- morcov;
- ulei vegetal;
- usturoi;
- ghimbir;
- smântână;
- hrean;
- murături;
- sare;
- piper;
- condimente;
- conserve de ciuperci;
- ulei de masline;
- cartofi;
- unt;
- verdeaţă;
- brânză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o jumătate de kilogram de stomac de pui și clătiți bine sub apă curentă, desprindeți filmul galben. Așezați stomacul într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de patruzeci de minute, nu uitați să adăugați sare în apă. Răciți stomacurile pregătite și tăiați-le în bucăți mici. Se curăță o ceapă mare și se toacă, se freacă morcovii pe o răzătoare medie. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se călește un cățel de usturoi zdrobit și o bucată mică de ghimbir proaspăt (apoi se scoate din ulei). Așezați stomacul fiert în uleiul aromat și prăjiți cu ceapa și morcovii timp de zece minute, amestecând ocazional. Adăugați o sută cincizeci de grame de smântână, două linguri de hrean și două murături tocate mărunt. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu pentru încă zece minute. Serviți vasul gătit cu o garnitură.
Pasul 2
Curățați și spălați stomacurile de pui, gătiți până la fiert (aproximativ o oră), sare după gust. Se curăță două cepe medii și se toacă la întâmplare. Luați două sute cincizeci de grame de ciuperci conservate și tăiați (dacă ciupercile sunt mici, le puteți lăsa întregi). Curățați și răciți morcovii. Se încălzește o tigaie cu trei linguri de ulei de măsline și se călește ușor ceapa, se adaugă ciupercile tocate și se sotează timp de trei până la patru minute. Apoi trimiteți morcovii răzuți acolo și fierbeți timp de trei minute. Așezați stomacul de pui într-o tigaie, condimentați cu sare și condimente și fierbeți încă câteva minute. Vasul este gata, se servește cu orez fiert sau piure de cartofi.
Pasul 3
Spălați bine ventriculele de pui (o jumătate de kilogram) și îndepărtați folia, gătiți-o o oră în apă sărată. Fierbeți patru tuberculi de cartofi de dimensiuni medii în coajă până la jumătate fierte, coajați și tăiați în cercuri. Așezați cartofii într-o tigaie unsă în prealabil cu unt sau ulei, sare și condimentați. Așezați un strat de ceapă prăjită în unt pe cartofi, deasupra stomacul fiert și tocat. Se toarnă sosul dintr-un pahar de smântână amestecat cu ierburi tocate mărunt și trei căței de usturoi. Dați la cuptor timp de patruzeci de minute, presărați cu brânză rasă cu cinci minute înainte de gătit.
