Castraveții au un gust proaspăt, plăcut, sunt bogați în fibre, apă, potasiu, conțin și iod, vitaminele PP, C și B. Castraveții pot fi folosiți pentru a prepara un număr mare de feluri de mâncare gustoase și sănătoase.
Sandvișuri cu castraveți
Cea mai simplă gustare de castraveți este sandvișurile. Pentru a le prepara, trebuie să luați brânză caș, pâine, usturoi, pătrunjel și castraveți proaspeți.
Tăiați pâinea în felii de 1cm și uscați-le într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie fierbinte fără ulei. Amestecați cașcavalul cu usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat mărunt. Întindeți acest amestec peste feliile de pâine și garniți-le cu felii de castraveți deasupra.
Castravete, varză chineză și salată daikon
Pentru a face o salată de legume suculente, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 castravete proaspăt mare;
- 1 daikon;
- 300 g de varză chineză;
- piper roșu măcinat după gust;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal;
- suc de lămâie;
- verde de mărar.
Tăiați daikonul și castravetele în fâșii, rupeți varza chineză în bucăți mici, tocați mărarul mărunt. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, sare și piper, turnați cu suc de lămâie și condimentați cu ulei vegetal. Lasă salata să stea 40-50 de minute, apoi servește-o cu mâncăruri din carne sau piure de cartofi.
Salată de castraveți cu ou și ridiche
O salată foarte ușoară și gustoasă poate fi preparată cu următoarele ingrediente:
- 2 castraveți proaspeți;
- o grămadă de ridichi;
- 1 ou fiert de pui;
- cepe verzi;
- mărar proaspăt;
- Sarat la gust, - 1 lingură. l. smântână.
Scoateți pielea de castraveți și tăiați-le în fâșii. Tăiați ridichea în felii subțiri, oul în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa și mărarul. Combinați toate ingredientele într-un vas, sare, turnați peste smântână și amestecați ușor.
Supa rece de castraveti
În lunile fierbinți de vară, castraveții pot fi folosiți pentru a face o supă rece răcoritoare. Pentru el veți avea nevoie de:
- 2 castraveți proaspeți mari;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingură. lapte coagulat;
- 1 lingură. ulei de masline;
- 2 catei de usturoi;
- 2 lingurițe suc de lămâie;
- 2 linguri. apa fiarta;
- Sarat la gust;
- patrunjel.
Spălați și uscați castraveții, curățați-i. Tăiați 5-6 felii subțiri dintr-un castravete; acestea vor fi necesare pentru a decora vasul. Tăiați restul în bucăți mici.
Măcinați apa, usturoiul și castraveții într-un blender. Adăugați ulei de măsline în piureul rezultat și amestecați. Se sare amestecul, se toarnă lapte coagulat, suc de lămâie în el și se bate.
Puneți supa de castraveți și iaurt la frigider timp de 40 de minute. Se toarnă vasul răcit în farfurii, se ornează cu felii de castraveți și crenguțe de pătrunjel.
